从裕湘看湖南面制品行业：机遇与挑战并存的发展之路 裕湘食品：产能规划与产品矩阵升级，欲破市场盈利困局

本文聚焦裕湘食品，介绍了其宁乡和郴州基地的产能规划、丰富的产品种类，以及公司的产品创新行动计划。同时阐述了裕湘食品在研发上的投入与产学研合作，还对比了同行陈克明食品的发展情况，最后提及湖南其他品牌食品企业的成长历程和金健米业的发展与管理策略，指出裕湘食品在各方资源支持下发展值得期待，湖南面制品产业链有待进一步做大做长。

走进裕湘食品厂区，一片繁忙的生产景象映入眼帘。目前，裕湘食品宁乡基地挂面产能规划达到了4万吨/年，并且配备了4条挂面生产线，展现出强大的生产实力。而郴州裕湘的挂面产能规划与宁乡基地相近，以2024年1 - 6月为例，半年时间里就累计生产挂面16552吨，如此产量在行业中也是不容小觑的。

除了挂面，郴州裕湘的产品线丰富多样。其米粉产能规划为3000吨/年，目前主要生产带料包出口粉、乱丝米粉和卷膜米粉等特色产品，满足不同消费者的需求。波纹面产能规划3600吨/年，主要生产出口面和内销波纹面，在国内外市场都有一定的份额。红薯粉产能规划1000吨/年，主要生产即食红薯粉和火锅粉，方便快捷的特点深受消费者喜爱。

随着时间的推移，裕湘的生产链条不断延伸，产品日益丰富。其面条产品除了常见的种类，还包括“碱面”“寿面”“荞麦”“擀面”以及无盐“A + 系列”等。这些产品与金健面条中的“颐养产品系列”“高筋柔韧系列”以及“小袋粉、大袋粉”系列相互补充，共同构成了一个较为完整的产品矩阵，为消费者提供了更多的选择。

裕湘食品负责人曾春平介绍，公司目前推出了产品创新行动计划。该计划主要包括三个方面：一是打造市场大单品，通过精准的市场定位和营销手段，让某一款产品在市场上脱颖而出；二是打造立体化产品矩阵，进一步丰富产品种类和层次，满足不同消费者的多样化需求；三是按渠道推动产品健康化、便捷化、高附加值化，根据不同的销售渠道，为产品赋予更多的价值和优势。

这种立体化矩阵不仅对裕湘食品自身的发展起到了重要作用，也给金健米业以坚实支撑。金健米业形成了包括金健大米系列、面制品系列、油脂系列、牛奶系列和中意休闲食品系列在内的全产品阵容。随着产品阵容的不断完善，其品牌辨识度和影响力也在不断提升，如同水涨船高一般，在市场中占据了更有利的地位。

为了提升产品的健康“含金量”，近年来，裕湘食品在研发上可谓下足了功夫。公司建成了集科学研究、成果产业化、人才培养于一体的科研中心，该中心占地面积达800平方米，现有科研人员70余人，拥有各类授权专利百余个。如此强大的科研实力，为产品的创新和升级提供了有力保障。

此外，裕湘食品还积极与国家粮食和物资储备局科学研究院进行产学研合作。双方共同研发杂粮荞麦、糙米、全麦产品的加工技术，研发的一系列产品获得一项发明专利及多项实用新型专利。这种合作模式不仅加速了科研成果的转化，也为裕湘食品的产品增添了更多的科技含量和健康元素。

在车间里，覆膜机等先进设备有序运转。随着行业技术的不断进步，面条生产的工艺和设备更新换代速度极快。一些企业通过建立智能化生产线，能够精确地进行生产调度、质量控制等，大大提高了生产效率和产品质量。

在提升面条品质方面，众多面制品企业都在积极探索。如何突出健康属性，打造自身差异化竞争优势，成为了许多企业都在琢磨的问题。以湖南另一家面制品企业“陈克明食品”为例，早在多年前，该企业就不断优化生产工艺，生产出口味更丰富、更营养的产品。为了细分市场，又先后推出面向中老年的功能类产品，以及面向中青年的低糖低脂类健康属性的产品，还有面向孕婴消费者的月子面、儿童营养面等。这种差异化、功能化的市场定位，直接为克明食品每年赢得了几十亿元的营收。

然而，即便取得了这样的成绩，2012年克明食品上市之际其掌舵人“十年将营业额做到百亿”规模的愿望，至今仍旧只是一个蓝图。随着产品提价等因素的影响，面制品市场的盈利空间难度在不断增加。

在这样的背景下，裕湘食品在产品研发、市场营销、品牌推广等方面都需要持续投入。特别是要加大“走出去”的步伐，积极开拓省外市场，在全国面制品市场中赢得更多的主动权，扩大自身的市场份额占比。

在湖南，许多品牌食品企业都有着相似的成长轨迹。如克明食品、盐津铺子等，都是从小作坊式经营起步，一步步发展壮大，最终成为行业的“领头雁”。它们都经历了从单一产品到多品类产品的发展历程，积累了丰富的经验和市场资源。

金健米业作为国内粮食系统改革的先行者，更是有着辉煌的历史。它率先建立世界一流的大米加工厂，推出第一代色选抛光的免淘小包装真空大米等，引领了一时的风尚。如今的金健米业，早已从单一的大米加工成长为涵盖大米、面粉面条、植物油、牛奶、休闲食品等多领域的综合性食品企业。

在内部管理上，金健米业也在不断优化。以资产资源专业化重组整合为契机，加强总部部门和子公司机构、人员和业务调整，提高组织运行效能。同时进一步完善激励机制，持续提升市场竞争力。

有金健米业和湖南农业集团的资源集聚和全盘规划，裕湘食品的发展无疑更值得期待。面对国际国内两个市场的竞争，湖南这碗“面”的产业链条，显然还要不断做大做长，以实现更长远的发展目标。

本文围绕裕湘食品展开，介绍了其产能规划、产品种类、创新计划、研发投入等情况，对比了同行陈克明食品的发展，还提及湖南其他品牌食品企业的成长以及金健米业的发展与管理。指出裕湘食品在各方支持下有良好的发展前景，但面制品市场盈利难度增加，湖南面制品产业链有待进一步拓展。