那些被误认健康的食物真相，看似健康的食物背后真相

本文旨在揭露一些被大众尤其是父母认为健康的食物，其实并没有那么高的营养价值，如米油、汤、果汁、蜂蜜等，提醒人们要正确认识食物的营养，合理饮食。

“多吃这个对身体好！”在爸妈看来很多健康的食物，实际上只是披着“健康”的外衣，营养并不高。到底是哪些食物呢？咱们一起来看看吧。

米油被传堪比“参汤”，其实营养很一般

米油就是米粥熬好后，浮在上面那层细腻、黏稠，像膏油一样的物质，相当于失水浓缩后的浓稠液体。很多人觉得米油营养特别高，就像“参汤”一样，甚至还能养胃呢。

然而，事实并非如此。米油中的营养成分，像淀粉、水溶性蛋白质、游离氨基酸、矿物质、水溶性维生素等，含量都比较低。它主要就是提供碳水化合物和水分，和普通大米没什么区别，根本不存在特殊的保健功效。

喝汤并非如想象中“营养又大补”

父母总是说：“多喝汤，营养都在汤里了。”可真相是，汤的主要成分是水和脂肪，蛋白质、维生素、矿物质等含量相当有限，大多数营养成分还没有食材本身丰富呢。

就拿瓦罐鸡肉和瓦罐鸡汤来说吧。

虽然汤里的钾含量比肉高一点，但整体营养并不出众。要是盐放多了，摄入量还容易超标呢。很多人以为骨头汤能补钙，可就算把骨头汤用高压锅加热2小时，钙含量还是极低的，仅仅是牛奶的1/21，而且脂肪、嘌呤和钠的含量还比较高。

按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18岁以上成人每天推荐的钙摄入量是800毫克。要是想靠喝骨汤摄入足够的钙，那每天至少得喝80碗（4英寸碗，一碗大概200克汤）呢。

喝果汁可不等同于吃水果，吃水果更健康

一定要跟爸妈说，要少喝果汁，多吃完整的水果。水果榨汁之后，营养成分会有损失，比如说维生素C就会降低。数据显示，水果酸性越强，维生素C损失率越小。要是榨汁后把渣子扔掉，膳食纤维也会进一步减少。最关键的是，水果榨汁后对血糖非常不友好。

原本新鲜水果里的糖都在细胞内，这叫做“内源性糖”，榨汁后细胞壁被破坏，糖分游离到细胞外，变成游离糖，对血糖影响很大，容易使血糖升高。所以说，喝果汁和吃水果可不能画等号。

蜂蜜功效被夸大，营养其实很普通

蜂蜜常常被认为有缓解便秘、美容养颜、减肥等功效，可从营养的角度来讲，蜂蜜并没有什么特别之处。蜂蜜里75.6%是糖，包含葡萄糖和果糖等，还有22%是水，以及少量的脂肪和蛋白质等，热量高达321千卡/100克。

而且，蜂蜜并没有美容养颜的功效，部分人吃了还可能长痘。至于缓解便秘，也不是对所有人都有效。果糖不耐受的人吃了蜂蜜，可能因为蜂蜜富含果糖而出现渗透性腹泻，就产生了蜂蜜能通便的错觉。

红糖水补铁难，还存在发胖风险

根据《中国食物成分表》，红糖中的铁含量为2.2毫克/100克，冰糖为1.4毫克/100克，白糖为0.6毫克/100克。这么看的话，红糖中的铁确实比其他糖略高一点。

但是红糖里的铁是非血红素铁，吸收利用率很低。通常泡一杯红糖水用1块红糖，大概5克，铁的摄入量只有0.1毫克，远远低于一般成年女性每天18毫克的铁需求。所以，喝红糖水补铁、补血的效果并不好。

另外，红糖和白糖都属于添加糖，要尽量减少摄入，摄入过多不仅容易导致龋齿，还会增加发胖的风险。

蜜饯虽可口，热量、糖盐却超标

不少人觉得，水果蜜饯是由天然水果加工而成的，口感酸酸甜甜，好吃又能补充营养，应该算是健康的零食。

但实际上，蜜饯产品大多含有较高的糖和盐，还可能添加着色剂和香精来保持产品的品相和香味。蜜饯虽然个头不大，热量却很高。就拿某款蜜饯来说，吃100克摄入的热量相当于一大碗米饭，同时还会摄入将近60克糖和2.2克盐。

按照《中国居民膳食指南》，每天添加糖摄入量不应超过50克，盐要控制在5克以内，吃蜜饯很容易就超标了。此外，水果加工成蜜饯后，营养成分会有不少损失，还可能残留重金属，比如铅和铝。

虽然这些食物在某些方面可能有一定的营养价值，但并没有人们想象的那么“健康”。合理搭配饮食，控制糖、盐和脂肪的摄入，才是保持健康的关键。

转发出去，让家人也知道这些真相！

本文总结了米油、汤、果汁、蜂蜜、红糖水、蜜饯等常见食物，这些食物被大众在一定程度上误认具有高营养或特殊功效，但实际情况并非如此。我们应正确认识食物营养，通过合理搭配饮食，控制糖、盐和脂肪摄入来保持健康。