西曲矿职工食堂：班中餐里的年味与关怀

山西焦煤西山煤电西曲矿职工食堂的情况，包括食堂的饭菜种类、服务品质以及卫生保障等方面，展现出食堂的改善为职工带来的幸福体验，尤其是班中餐里充满年味，体现出对职工的关怀。

1月27日的清晨时分，山西焦煤西山煤电西曲矿沉浸在大红灯笼和五彩斑斓的彩灯所营造出的浓郁年味儿之中。职工们纷纷裹紧自己的棉服，脚步匆匆地前行。就在不远处，职工食堂那一方天地灯火辉煌，里面饭菜的香气如同轻柔的纱幔一般，向着四周缓缓地弥漫开来。

“刚走进食堂的时候，身上还带着外面的寒气呢。可是一碗热气腾腾的大骨羊肉汤下肚，再咬上一口刚刚出锅的葱花烙饼，搭配上几样可口的小菜，瞬间就感觉浑身上下都暖烘烘的，那种美妙的感觉简直难以言喻。”一位矿工兄弟满脸惬意地说道。这丰盛又暖胃的早餐，让即将下井工作的矿工们充满了干劲。

职工的幸福指数就如同矿井发展和职工工作状态的晴雨表一般。西曲矿在职工食堂方面不断地努力改进班中餐的服务品质，为职工们创造出全新的味觉享受和用餐体验。班中餐里充满了十足的年味，它温暖的不仅仅是职工们的胃，更是深深地留住了职工们的心。

菜品上新 味蕾盛宴

“食堂每天都变着花样给我们做各种好吃的，这比在家里吃的都要丰盛呢。”中午刚刚从矿井出来的张师傅，先舒舒服服地洗了个热水澡，然后就来到食堂享用美食。他点了一份酸汤羊肉砂锅和香菇油菜，吃完之后，不慌不忙地踱步回家，整个人看起来浑身舒畅又轻松自在。

近期，西曲矿职工食堂精心地策划并推出了多款新菜品，这些菜品就像是一个个小小的“味蕾魔法师”，成功地“俘获”了大家的胃。大骨羊肉汤和大同红油羊杂粉成为了早晚餐的“明星菜品”。大骨羊肉汤的汤底是用新鲜的羊大骨经过长达5个多小时的小火慢炖熬制而成的。那如同牛奶般洁白的汤汁缓缓地浇淋在切得薄厚均匀的羊肉片上，再撒上葱花香菜，添上少许辣椒油，简直是色香味俱全。大同红油羊杂粉则是以大同羊杂和土豆粉为原料制作而成的，红白相间的颜色看起来就让人垂涎欲滴，吃起来油而不腻，还没等端到嘴边，就已经馋得人口水直流了。午餐的食谱也是丰富多样的，像什锦砂锅、香菇烩笋尖、虾仁养生烩、剁椒鸡蛋等等，每餐都不重样，每一顿都充满了惊喜。幸福的年味儿就这样从舌尖一路蔓延到了心尖。

菜谱调整 应季而变

职工食堂的经理张香梅介绍说，食堂的师傅们会依据季节的更迭，每个月都精心地调整菜谱，不断地推陈出新，以此来确保菜品的新鲜度和多样性。每当传统佳节来临的时候，食堂还会准备与节日相呼应的菜品。比如端午节的粽子、中秋节的月饼、冬至时那热气腾腾的饺子，这些菜品既增添了节日的欢乐氛围，又让职工们在忙碌的工作之余感受到了浓浓的家的味道。

食堂非常注重收集职工们的意见，几乎每一道菜都是经过反复地尝试，精心调配比例，菜谱也因此变得越来越多样化。张香梅说道：“我们的班中餐一直在不断地改良，口味当然是一个重要的方面。而现在，人们越来越关注健康，所以我们也特别注意科学地搭配食材，尽量做到少油少盐，让传统的菜品既美味又营养。”

保障卫生 细节满满

饭菜的多样性固然重要，但是食品安全更是重中之重。走进西曲矿职工食堂，里面窗明几净，生熟食材都有专门的分区进行准备，在每一个细节上都下足了功夫。张香梅介绍说，荤菜所使用的肉都是选用上乘的精品五花肉，而调味品则始终坚持使用品牌调味料。蔬菜和水果都是当天由专门的供货商送来的新鲜货。每天清晨，食堂的师傅们就开始忙碌地准备食材，从洗菜、削皮、切菜到主食制作，全部都是纯手工完成的，哪怕是土豆上的一个小黑点，师傅们都会仔细地剜掉。在备菜区，工作人员会将洗净配好的半成品盖上防尘罩。在小菜区，专门采用食品级收纳盒来放置腌制好的各种小菜供职工免费取用，并且收纳盒还配有盒盖，干净又卫生。为了方便那些忙于工作而错过饭点，或者是深夜才出井的职工，食堂在门口处还添置了自动贩卖无人售货机。

当职工们用餐完毕后，又投入到了紧张的生产作业之中，职工食堂也暂时恢复了宁静。你瞧，食堂的地面整洁明亮，后厨操作间也是干净卫生，各种配料都定位码放得整整齐齐。在这样的环境中加工饭菜，矿工兄弟们自然吃得舒坦又幸福。记者 张秀丽

本文总结了西曲矿职工食堂在菜品、菜谱、卫生等方面为职工提供的优质服务。菜品不断更新，菜谱随季节和节日调整，同时注重食品安全和卫生细节，这一系列的举措提升了职工的幸福指数，让职工在工作中感受到温暖和关怀。