湖南省南县在冬季供应新鲜小龙虾的情况，包括当地的稻虾产业发展、冬季池塘养殖小龙虾的探索、面临的难点及取得的成果，还会提到养虾大户的成功经验以及当地政府部门为产业发展提供的支持等内容。
过年期间，何丰一家品尝到了从本地市场购买的新鲜小龙虾。经过热辣红油的烹制，小龙虾变得香嫩软弹，这种美味尤其受到小朋友的喜爱。何丰是湖南省南县华阁镇华南村的一员，他长期在广东经营创业公司。每到过年回家时，他心心念念的家乡美味就是小龙虾。冬季并非传统的小龙虾出虾高峰时期。在春节前夕，记者走访南县当地的农贸市场时发现，市场上仍然有新鲜的小龙虾在售卖。而且不少虾农的冰箱里也存有新鲜的虾尾。南县位于洞庭湖腹地的益阳市，这里耕地和水产资源相当丰富，是传统的农业大县。当地凭借着自身的自然资源优势，大力发展稻虾产业。目前，南县全县稻虾种养面积一直稳定在62万亩左右，综合产值更是突破了180亿元。稻田虾的集中供应时间大概只有3个月，这就造成了市场存在空白期。从2019年开始，南县开始巧妙地打出“错峰”这张牌，大力探索在冬季利用池塘养殖小龙虾，以此来解决冬季市场上小龙虾的供应问题。与产销旺季相比，冬季池塘养殖的小龙虾价格能够翻倍，并且水塘的利用率也提高了，这有助于虾农增加收入。1月23日那天，益阳市南县南洲镇的养虾大户孙国安（左）带着农户一同收虾（黄云 摄）。在冬春季养殖时，苗种来源是面临的主要难点。近年来，他们把小龙虾全周期繁殖列为重要的课题进行研究，并且联合湖南师范大学、湖南农业大学成立了研究小组。到目前为止，已经取得了阶段性的成果，在人工干预的情况下，能够在室内培育苗种，并且将这一成果运用到农户的田里。在孙国安的养殖基地里，农户们划着小船，投喂饲料，检查池塘的水环境。6年前，孙国安参加专业培训之后，就开始尝试错峰养殖小龙虾。最初的时候，亩产仅有200斤，后来通过专家下田指导、到外省学习等方式，他的养殖产量逐年增加，如今已经达到亩产400斤。孙国安介绍说，现在冬季小龙虾的市场均价能卖到50元一斤，这个价格比夏天出虾季的时候翻了三番。过年期间，他每天都有订单需要发货，这些小龙虾已经卖到了上海、江苏等地。冬季池塘养虾虽然收益较高，但技术难度不小。孙国安这些年不断琢磨、积累了不少技术和经验，今年还打算继续扩大养殖面积。记者了解到，目前南县小龙虾错峰养殖的面积大约是1500亩，上市产量已经达到60万斤，产值1200万元，与去年同期相比，产量产值提高了约300%。面对积极的技术攻关和良好的养殖态势，南县畜牧水产事务中心专门成立了专班进行指导，还招商引进了两家冷链物流公司落地，为养殖户提供上门收货、全程冷链运送等服务，保障春节期间的运力，确保冬季小龙虾能够正常发货。南县畜牧水产事务中心主任蔡名友表示：“下半年小龙虾的市场潜力非常巨大。我们成立了专家团队，为虾农提供全程的指导和服务。同时，还成立了稻虾行业协会，派人长期驻点在外地，联系农贸市场、超市等，把订单带回来，拓宽销售渠道。”
本文总结了南县在小龙虾养殖方面的成果，南县利用自身资源发展稻虾产业，通过错峰养殖解决冬季市场供应问题，尽管面临苗种来源等难点，但通过研究取得成果。养虾大户在技术改进下产量增加，冬季虾价高收益好且有扩大养殖的计划。当地相关部门也积极作为，成立专班指导、招商冷链物流、成立协会拓宽销售渠道等助力小龙虾产业发展。
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