本文聚焦清明采茶季，深入介绍了明前茶的珍贵，以苏州洞庭山碧螺春和浙江余杭径山茶为例，阐述了茶叶的采摘、制作技艺、文化内涵，以及茶产业跨界融合带来的新发展。
在这清明时节，暖风轻拂，大地复苏，茶树也在春风的轻抚下吐出嫩绿的新芽。“明前茶，贵如金”，这句古老的谚语，如同岁月的印记，深刻地道出了春茶的珍贵。那一缕穿越了千年时光的茶香，正以青春洋溢的姿态，续写着崭新的东方故事。
总台央视记者周培培感慨道：“且将新火试新茶，诗酒趁年华。”宋代大家苏轼笔下的新茶，正是如今备受瞩目的明前茶。此时，在苏州的洞庭山，明前茶碧螺春迎来了采摘的黄金旺季。当地茶农们遵循着传统，在这个季节采茶，尤为讲究采一芽一叶，最终只选取那最嫩的芽尖尖。记者亲自体验，早上忙碌了两个小时，采到的茶叶还不到半斤，由此可见其产量之低。
碧螺春，因其茶汤碧绿、形曲如螺、采于早春而得名。它的炒制技艺作为中国传统制茶技艺的瑰宝，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。太湖岸边江苏吴中碧螺春茶果复合系统的万亩茶园，更是我国重要农业文化遗产。经过一整个冬天的营养积蓄，茶山此时进入了最佳状态。茶农们介绍，初展的一芽一叶，大概需要八斤鲜叶才能制作出一斤干茶，而一斤干茶大概需要7万颗茶芽，这也进一步说明了碧螺春的珍贵。
苏州太湖洞庭山碧螺春制作技艺代表性传承人柳荣伟说：“果树下种的茶叶香气跟别的茶叶是完全不一样的。”为了延伸产业链，当地还制作了茶点、茶果还有茶饮料，让碧螺春的魅力得到了更广泛的展现。
“茶者，南方之嘉木也。”我国第一部茶学百科全书《茶经》的作者，是唐代的“茶圣”陆羽。南京图书馆馆藏的清代刻录版陆羽《茶经》，系统地记述了茶的起源、唐代流行的制茶和喝茶方式。
农业农村部全球重要农业文化遗产专家委员会委员、南京农业大学人文与社会发展学院院长卢勇介绍：“唐煮、宋点、明泡，从这三个关键词能够看到，茶在中国历史上的各个阶段有着不同的品饮方式。唐代一般是煮茶喝，宋代是点茶，明代朱元璋改团入散之后，开始变成今天这种泡茶法。”
今年清明踏青，记者来到了浙江余杭，探寻这里径山茶的特别之处。
“茶为国饮，杭为茶都”，杭州径山有着深厚的茶文化底蕴。如今，当地深入挖掘唐宋茶道精髓，推出了唐代煮茶、宋代点茶、径山茶宴·茶汤会等体验项目。市民游客可以身着汉服，沉浸式体验这些项目，感受茶文化的独特魅力。
杭州市民叶欣怡兴奋地说：“唐代人喝茶还要把盐、花椒放到里面烹煮，很新奇，味道还是很不错的，闻到茶香，让我感觉回到了唐代。”游客沈丽丽也表示：“我刚刚用过护手霜，还是很清新的，带着一股淡淡的茶香，还是很新颖的。”
“茶 ”的跨界融合让当地成功开辟出产业发展新赛道。2024年径山茶打造创新产品，带动了文旅消费，实现了上亿营收。陆羽播撒的茶种，古老树叶的新生，正在新时代绽放出跨越千年的芬芳。
本文围绕清明采茶季，介绍了明前茶的珍贵，以碧螺春和径山茶为例，阐述了茶叶的采摘、制作技艺、文化内涵以及产业发展。强调了传统茶文化在新时代的传承与创新，展现了茶产业跨界融合带来的新机遇和新发展，让古老的茶文化焕发出新的活力。
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