本文将带您走进一位 00 后炒茶师陈霖泽的世界。他年纪轻轻却已有 8 年手工茶炒制经验，师从炒茶大师陶宇军，近期还荣获了“十大龙井茶炒制能手”等荣誉称号。让我们一起了解他在炒茶之路上的成长、坚持与传承。
3 月末，杭州步入了春茶季。对于 2002 年出生的陈霖泽而言，这是一年中最为忙碌的时刻。他放下了一切其他事务，全身心地投入到炒茶工作中。
别看这位“00 后”脸上还带着些许稚气，但他已有 8 年手工茶炒制经验，在圈内，大家都亲切地称呼他为“阿泽”。他可是炒茶大师陶宇军手把手教出来的第一位弟子。就在几天前，这位年轻的小伙子刚刚斩获“十大龙井茶炒制能手”荣誉称号。今天，就让我们一同走近这位专注的年轻人。
天赋加热爱，他成了炒茶大师的徒弟
富阳拔山村是闻名遐迩的茶村，拥有杭州面积最大的山地茶园。3 月 28 日，天气状况不太好，但整个村子都弥漫着浓郁的茶香。
在陶宇军大师工作室靠近大门的炒茶锅前，阿泽俯下身子，全神贯注地一边观察手上茶叶的状态，一边娴熟地变换着动作，精准地把控着温度。他的双手快速翻飞，随着时间的推移，青叶慢慢失去水分，变得轻盈起来。
随着时间的流逝，他手上的水泡慢慢变成了老茧，而他的动作和技艺也越来越成熟，那颗浮躁的心也在这日复一日的炒茶过程中慢慢沉淀下来。
近两年，除了专注于炒茶之外，阿泽还通过参加乡村产业振兴带头人“头雁”培训班、新茶饮调制研学班等多种形式，不断补全自己在茶园管理、茶艺表演等方面的知识。
炒茶没有捷径，也没有最完美，但他能一直坚持
几天前，在杭州市第六届龙井茶手工炒制技能大赛上，阿泽一举斩获了“十大龙井茶炒制能手”和“青年龙井茶优秀炒制能手”荣誉称号，他的实力再一次得到了官方的认可。
“炒了 8 年，你觉得还有提升的空间吗？”记者问他。
“当然有！炒茶到后面就是抠细节，比如温度怎么样控制会更稳定，杀青、辉锅等每个环节，手上的力度，都是可以微调的。”阿泽认真地回答道，“就是这一点点的微调，茶叶出来的效果就不一样。”
陈霖泽炒茶中。
话音未落，在一旁观察的陶宇军，立刻给出了专业的指导意见：“现在杀青阶段，你抖得太散了，这个习惯要改过来。”看到阿泽照做后，师父在一旁进一步解释道：“青叶抖得太散，茶叶失水太快，不利于做形，滋味口感也不好。”
对于这名徒弟，陶宇军十分满意。他说：“炒茶没有捷径，也没有最完美的，阿泽能一直坚持，不骄不馁，就这一点就超过了很多年轻人。”
工作室内，还有一众师兄妹在忙碌着。2004 年出生的章筱菲对阿泽满是佩服，她说：“学茶要吃苦的，大师兄坚持这么久，真的不容易。”而阿泽也很友爱师弟师妹，但凡他们有炒茶方面的疑问，他都毫无保留地有问必答。
小伙子总是说：“手工炒茶技艺需要传承。好在，现在越来越多的年轻人喜欢炒茶。”
本文介绍了 00 后炒茶师陈霖泽的故事。他凭借天赋和热爱成为炒茶大师陶宇军的徒弟，有着 8 年手工炒茶经验。在大赛中获荣誉认可，他深知炒茶需抠细节，不断追求提升。同时，他坚持传承手工炒茶技艺，还友爱帮助师弟师妹，展现出年轻一代对手工炒茶技艺的热爱与坚守。
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