河北净菜产业的发展情况。包括净菜的生产流程、种类，河北净菜对北京市场的供应，其给北京餐饮带来的便利，对河北农民的增收作用，以及净菜产业对河北部分地区产业链的延伸和农产品品质提升的推动，还有河北省商务厅为推动净菜产业发展所采取的政策等。
在河北省深州市的河北农速源冷链物流有限公司生产车间里，有一系列严谨的工序在有条不紊地进行着，像挑选、清洗、消毒、切分、杀菌、检测等。在这里，各类蔬菜在无菌的环境下，被工作人员精心包装成合格的净菜产品。这些净菜随后会通过冷链物流被运往北京。
净菜，又被叫做新鲜消毒蔬菜。它是将新采摘的蔬菜经过整理、洗涤、消毒等加工操作，再进行真空包装而制成的一种产品。这一加工过程让蔬菜摇身一变成为了方便、卫生的净菜。
河北农速源冷链物流有限公司总经理赵卫东介绍说：“目前公司有数十种净菜、几百个品种供客户选择，平均每天向北京供应净菜5万公斤。”他还提到，5摄氏度到8摄氏度是大部分蔬菜最佳保鲜温度，所以公司在蔬菜的储存、加工、运输等环节都严格控制在这个温度范围内，就是为了确保食材新鲜，让北京的消费者能品尝到新鲜的净菜。
北京市海淀区一家饭店的负责人表示，购买净菜能让后厨的劳动强度大大减轻。就拿圆白菜来说，净菜有圆白菜馅、3毫米到5毫米的圆白菜丝、1厘米左右的圆白菜丁、2厘米到3厘米的圆白菜块等不同品种可供选择，饭店简单处理后就可以直接炒制，非常方便快捷。
河北的农业资源十分丰富，其供应的农产品在北京的“菜篮子”中占比达到四成以上。河北紧紧抓住京津冀协同发展的机遇，着力打造“河北净菜”品牌。他们与北京共建150个以上环京蔬菜生产基地，还培育了100家“河北净菜”生产示范基地，推动“河北净菜”走进北京的社区、食堂、超市。这一举措的意义非凡，既丰富了北京市民的“菜篮子”，又让河北农民的“钱袋子”鼓了起来。
北京市昌平区的市民高雪说，都市生活节奏很快，与传统蔬菜相比，净菜买回家后，不用再进行清洗、切分等环节，这大大缩短了烹饪时间，而且净菜很干净，吃起来让人比较放心。
馆陶县翟庄蔬菜种植有限公司负责人王鑫说：“北京的很多城区没有养殖场，处理厨余垃圾是一种负担。”而蔬菜公司会对各类蔬菜的余料，像削下来的土豆皮、切下来的芹菜根等进行统一收运，然后送给周边饲养牲畜的农户作饲料，这种做法很受欢迎，也实现了“循环”农业的发展。
“河北净菜”的发展对部分地区产业链条的延伸有着积极的作用。蠡县有着“中国山药之乡”的美誉，全县麻山药种植面积达10万亩，以前大多是通过初加工销售，附加值比较低。
在河北蠡县，能看到工人对麻山药进行精修加工（新华社记者 董笑坤 摄）。近两年，蠡县积极引导企业瞄准北京等大城市市场，生产麻山药净菜。例如在河北蠡县经济开发区的一家企业，目前可年产麻山药净菜1.3万吨，产品已经送进了北京的商超和批发市场，还带动了约1000人稳定就业。
蠡县农业农村局副局长苑兴辉说：“净菜也带动了农产品品质的提升。”为了便于净菜生产、产出更优质麻山药，蠡县积极与中国农业大学、河北农业大学等科研院所开展合作，组建了“冀山药产业科技创新团队”，并且成立了“山药诊所”，全方位把控麻山药产品的质量关、安全关。现在，当地的麻山药不仅产量高，而且薯型更好、口感更绵密。
河北省商务厅相关负责人表示，他们会制定一系列专项支持政策，打造顺畅、高效、安全的“河北净菜”全产业链条。支持在河北省蔬菜主产区和环京地区建设或改造升级一批净菜加工集配中心，还会与金融机构联合开发“河北净菜”专项金融产品，为企业提供资金支持，从而让越来越多的“河北净菜”成为“北京好菜”。
河北净菜产业发展态势良好，从生产、供应到对市场和农民的影响等多方面展现出积极意义。净菜的生产流程规范，种类丰富且供应量大，对北京餐饮行业提供了便利，对河北农民增收有帮助。同时延伸了部分地区产业链，提升了农产品品质，并且在相关部门支持政策下有望进一步发展，更好地服务北京市场。
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