本文将聚焦于各地老年助餐服务，通过记者的亲身体验，展现江西萍乡、北京朝阳、四川成都等地老年食堂在膳食搭配、送餐上门、便捷支付等方面的特色与服务，反映出老年助餐服务的多样性和重要性。
在江西萍乡市安源区丹江街道嵌入式养老服务中心的后厨里，营养师欧阳常昌发挥着重要作用。记者深入后厨体验，早上9点半，换上工作服的记者向主厨糜思香问好，糜师傅介绍当天中午的菜品有大蒜炒扣肉、肉末鱼豆腐、清炒大白菜、香菇鸡汤，10点45分开始炒菜，11点15分准时开饭。在备菜过程中，糜师傅精心切肉切菜，因为老人咀嚼、吞咽、消化能力弱，食材要切小切碎，烹煮时间也要长些。10点20分备菜完毕，欧阳常昌还为老人送去切好的脐橙补充维生素。对于扣肉、鸡汤这样的大荤菜，欧阳常昌解释说菜品选择和荤素搭配要根据季节调整，天冷时老人可适当多吃荤菜补充热量，而且在保证营养健康的前提下，菜品口味要本土化，萍乡老人嗜辣，所以菜里会放辣椒。同时，制定菜谱大有讲究，要先掌握老人健康状况、口味特点和子女意见确定膳食原则，估算营养成分量，营养师再根据时令调整菜品搭配。饭堂开饭时，老人们对饭菜很满意，89岁的黄雪明老人称赞菜新鲜、口味好、煮得烂、嚼得动。在北京朝阳区，香河园街道的老年送餐服务有序开展。早上记者收到外卖骑手马志鹏的防寒提示，9点50分与他在柳芳北里社区服务站汇合，这里的二楼西侧设有“助老e餐”居家养老服务调度中心。香河园街道有众多老人，其中不少老人腿脚不便，天冷风大时不愿出门吃饭，所以2024年初街道通过“街道统筹 - 驿站供餐 - 平台送餐”三方合作开展送餐上门服务，福寿苑养老照料中心负责供餐，10名饿了么骑手组成送餐小队。驿站运营总监王贤介绍他们建立了呼叫中心平台，老人拨打电话下单，平台就会指派骑手取餐送餐，自2024年2月至今已送餐5000余份。临近饭点，记者与马志鹏前往福寿苑养老服务驿站，领到两份配送任务后出发送餐。马志鹏在送餐过程中非常细心，会给餐食加上多层“保险”防止变凉，在送餐时除了准时送达还会关心老人身体状况，询问是否需要帮忙扔垃圾等，他因在助老方面表现出色获得“社区侠”荣誉骑士嘉奖。四川成都新津区的信义饭堂，以其独特的“刷脸”支付吸引着居民。早上11点刚过，饭堂饭菜飘香，居民排队“刷脸”进入就餐。这里的饭菜实惠美味，解决了部分老年居民儿女不在身边中午做饭不便的问题。排队的老人们对“刷脸”支付赞不绝口，认为方便又实用。信义饭堂午餐两荤一素一汤仅需10元，新津区户籍65 - 79周岁老年人每天补贴4元，特殊困难和80周岁及以上老年人每天补贴6元。引进人脸识别技术后，居民刷脸支付时补贴会自动扣减，也方便了管理。饭堂做饭师傅为适应老年人口味，把饭菜做得软软的，少油少盐。此外，针对行动不便老人，新津区开发了“蓉颐助餐”APP，有送餐上门服务，老人可在家“刷脸就餐”，还能通过APP的“关爱地图”获取食堂信息就近选择服务。
各地老年助餐服务呈现出不同的特色与亮点，江西萍乡注重膳食搭配营养健康，北京朝阳的送餐上门服务充满关怀，四川成都的“刷脸”就餐便捷又高效。这些服务都体现了对老年群体就餐需求的重视，提升了老年人的生活幸福感，是积极响应国家发展银发经济增进老年人福祉的体现。
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