欢乐春节背后：警惕饮食引发的急性肠胃炎

春节本是欢乐团圆的时刻，但背后却隐藏着威胁健康的隐患，如急性肠胃炎。通过湖南省第二人民医院急诊医学科的情况，阐述了春节期间外卖、街边摊、奶茶烧烤组合、隔夜菜等食物容易引发急性肠胃炎的原因，同时也介绍了患上急性肠胃炎后的科学应对方法，包括防止脱水和电解质紊乱、谨慎使用抗生素等，最后强调健康饮食才是预防急性肠胃炎的关键，如选择正规餐饮商家、合理搭配饮食、妥善保存食物等。

春节，本是充满欢声笑语，大家尽享团圆与美食的美好时光。但在这一片热闹景象之下，却隐藏着一些可能危害健康的“不定时炸弹”。

2月5日的时候，笔者从湖南省第二人民医院（也就是省脑科医院）急诊医学科那里得知，在春节假期之中，这个科室接收了大量因为饮食问题而被急性肠胃炎缠上的患者。这就像一片乌云，给原本欢乐的节日气氛笼上了一层阴影。

多样的“始作俑者”：美食背后的健康危机

湖南省第二人民医院（省脑科医院）急诊医学科主任周启兵主任医师介绍说，春节期间，人们的饮食种类十分丰富，这就给急性肠胃炎的发作创造了机会。首先要提到的就是外卖和街边摊。春节的时候，很多家庭做饭的次数减少了，外卖和街边摊就成了不少人的用餐选择。

可是，这些食物的制作环境往往很难保证卫生，食材的新鲜程度以及储存条件也都存在问题。在这种情况下，肠胃比较脆弱的人稍微不注意，就很容易被细菌、病毒钻了空子，从而引发肠胃不舒服的症状。

奶茶和烧烤，这一对看似很美妙的组合，在春节期间也让不少人“遭了殃”。在寒冷的冬天里，一杯热乎乎的奶茶配上香喷喷的烧烤，这对很多人来说是难以抗拒的诱惑。然而，奶茶里的高糖、高脂肪，再加上烧烤的油腻和辛辣，两者结合起来就会给肠胃造成很大的负担。这种冷热交替、过度油腻和辛辣的饮食习惯，非常容易刺激肠胃黏膜，打乱肠道正常的消化和吸收功能，进而引发腹痛、腹泻等急性肠胃炎的症状。

还有隔夜菜，这也是春节期间引发肠胃问题的一个“大麻烦”。春节期间，家庭聚餐往往会准备很多丰盛的菜肴，一顿吃不完，有些人就不舍得扔掉，留着下一顿接着吃。但是隔夜菜在储存的过程中，很容易滋生细菌，特别是在气温比较高的环境下，细菌繁殖的速度更快。吃了这些被细菌污染的隔夜菜，肠胃当然会“表示不满”，从而导致腹泻、呕吐等症状。

科学应对：重要环节不可掉以轻心

一旦得了急性肠胃炎，及时、科学的处理是非常关键的。首要的任务就是防止脱水和电解质紊乱。频繁的腹泻会让身体快速失去大量的水分和电解质，像钠、钾、氯等。这些电解质对于维持身体正常的生理功能有着重要意义，一旦失去平衡，就可能引发心律失常、肌肉无力等严重的后果。所以，患者在出现腹泻症状之后，应该及时补充水分和电解质，可以通过喝适量的淡盐水、口服补液盐等方式来缓解脱水的症状。

使用抗生素也是治疗急性肠胃炎时需要谨慎对待的问题。很多人一听到自己得了肠胃炎，就觉得是细菌感染，然后要求医生使用抗生素。实际上，急性肠胃炎的病因很复杂，并不是所有的情况都是由细菌感染引起的。

有些可能是病毒感染，还有些是因为饮食不当、过敏等原因造成的。在这种情况下，盲目使用抗生素不但不能起到治疗的作用，还可能破坏肠道内的正常菌群平衡，导致肠道微生态失调，让病情变得更严重。所以，是否使用抗生素，一定要在医生的指导下，根据具体的病因和病情来决定。

健康饮食：预防才是重中之重

俗话说得好，“预防比治疗更重要”。在春节这个美食众多的时期，保持健康的饮食习惯是预防急性肠胃炎的关键。首先，要选择正规的餐饮商家，不管是点外卖还是出去吃饭，都要关注商家的卫生情况和食品质量。尽量避免吃那些来源不明、卫生条件差的食物，这样可以减少感染病菌的风险。

其次，要合理搭配饮食，避免暴饮暴食。春节期间，美食多得让人眼花缭乱，很容易让人食欲大增，但也要注意控制食量。同时，要注意食物的搭配，多吃蔬菜水果，少吃油腻、辛辣、刺激性的食物，保持饮食的均衡和清淡。

最后，妥善保存食物也不能忽视。对于吃不完的饭菜，要及时放到冰箱里冷藏，并且在吃之前充分加热。尽量避免吃隔夜菜，尤其是蔬菜类，因为隔夜蔬菜中的亚硝酸盐含量会增加，对健康不利。

本文总结了春节期间因饮食丰富多样而隐藏着急性肠胃炎的健康隐患，分析了如外卖街边摊、奶茶烧烤、隔夜菜等引发急性肠胃炎的原因，阐述了急性肠胃炎的科学应对方法包括防止脱水和电解质紊乱、谨慎使用抗生素等，强调健康饮食对预防急性肠胃炎的重要性，如选择正规餐饮、合理搭配饮食、妥善保存食物等。