美国江浙工商总会会长丁天云的故事。他是来自温州乐清的华侨，自20岁到美国闯荡，已有27年在海外传播瓯菜文化的经历。从他出国前的学艺，到在美国打拼克服困难开餐馆，再到通过各种方式传播中华美食文化等多方面展开叙述。
中新网杭州2月4日电，美国江浙工商总会会长丁天云有自己独特的美食情怀。“美食解乡愁，中国味道联四海”便是他故事的写照。
在中国春节期间，美国纽约的“捞神”锅物料理店热闹非凡，中外食客们在这里都能够品尝到正宗的浙江温州菜，像是清江三鲜面、乐清湾泥蚶、八宝蝤蛑饭等美味佳肴。
“捞神”的负责人丁天云，他来自温州乐清，身份多重，既是美国江浙工商总会会长，也是浙江省侨界青年联合会副会长。回顾往昔，20世纪90年代，侨乡温州出现“出国潮”，那时的丁天云也萌生出国发展的想法。
“当时在国外做厨师、裁缝工作比较容易找到，家里长辈就建议我学一门手艺，这样出国后能更好地生存。”丁天云本身就热爱美食，于是便决定投身厨艺学习。
他师从中国烹饪大师潘晓林，勤奋刻苦地学习各种厨艺技能，浙菜尤其是瓯菜的文化与技艺逐渐被他掌握。丁天云凭借自身努力成为浙江省二级厨师，还在温州的厨艺比赛中荣获菜雕第一名。
1998年，丁天云踏上了前往美国发展的旅程。他回忆道：“当时我就拿着一个只装了几件衣服的小包，兜里揣着几百美元就出国了。”
丁天云也是众多初到海外选择从中餐馆起步的华侨华人中的一员。他到纽约后的第一份工作是在粤菜餐馆当厨师，这份工作收入还算不错，但也存在两个棘手的问题。
丁天云表示：“我做的浙菜很美味，可当时美国的华侨华人大多是广东人，他们喜爱粤菜，偏甜的上海菜也很受外国友人欢迎，浙菜却不太流行。”所以，开一家属于自己的中餐馆成为他心中的梦想。
初来乍到的丁天云还面临着语言不通的难题。不过他很努力，白天跟着其他厨师学习做粤菜，每天工作十几个小时，晚上和周末就自学英语，或者去免费的英语补习班练习口语。
他回忆说：“我那时才20来岁，没觉得辛苦，就想着踏踏实实做事、多赚钱。”
随着资金和厨艺的不断积累，丁天云终于在2020年创办了“捞神”锅物料理。这家餐馆的菜品丰富多样，既有川味火锅、东北水饺、鲍鱼捞饭等中国地方特色菜，又有三丝敲鱼、锦绣鱼丝、蒜子鱼皮等传统瓯菜，让众多海外食客的味蕾得到惊艳体验。
丁天云介绍：“最受大家欢迎的就是汽锅甲鱼，甲鱼是瓯菜里的经典食材，这道菜用清炖的方式保留了甲鱼的原汁原味。”
为了将美味的浙菜和美食文化传播到海外，2018年，丁天云特意回国参加浙江省侨联海外中餐烹饪技能培训班。
他感慨道：“还记得老师讲解东坡肉的故事，一道简单的红烧肉，一旦赋予其文化内涵，马上就有了不一样的味道。”在他眼中，浙菜鲜味众多，但乡情乡愁始终不变。
在海外开中餐馆的丁天云一直在思考，如何让更多外国食客了解中华美食？怎样把中国美食的“朋友圈”扩大？
为此，他从国内采购了很多电视机机顶盒安装在中餐厅里，每天电视里都会滚动播放中国美食的烹饪方法，时间久了，甚至有外国人专门来学做中国菜。
美食能够触动味蕾，厨艺承载着文化。在丁天云看来，美食是一种“共情”的力量，它可以跨越种族和语言的障碍，“圈粉”海内外食客。
本文总结了美国江浙工商总会会长丁天云在美国传播中国美食文化的历程。他从出国前的学艺到在美国的打拼，克服诸多困难创办餐馆，还积极思考并实践传播美食文化的方法，体现出他对美食的热爱、对乡情的眷恋以及对文化传播的执着。他的故事反映了海外华人在美食领域对中国文化传播的积极贡献。
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