青团美味藏危机，健康享用有妙招！，清明青团虽美，小心吃进医院！

本文围绕清明节热门美食青团展开，讲述了杭州沈女士因食用多种口味青团引发急性胰腺炎住院的案例，介绍了急性胰腺炎的症状、应对方法、诱发因素，还给出了健康享用青团的建议以及海姆立克急救法的使用方式，提醒人们注意食用青团的健康风险。

今天（4月4日）正值清明节，在这个传统节日里，祭祖、踏青、品尝寒食是大家熟知的民俗活动。而青团，作为清明节的代表性食物，近期成了不少人餐桌上的“宠儿”。芒果味、抹茶味、蜂蜜燕麦味、鲜花牛奶味……各种各样新奇口味的青团，光是想想就让人食欲大增。

然而，就在大家尽情享受青团美味的时候，杭州的沈女士（化名）却因为吃青团遭遇了一场健康危机。清明节前，家住杭州萧山的沈女士可谓是“青团爱好者”，她把市面上能见到的每种口味的青团都尝了个遍。可没过多久，她就开始感觉腹痛。起初，沈女士以为只是普通的胃痛，没太在意。直到去杭州市萧山区第二人民医院检查后，才发现自己患上了急性胰腺炎，而且还是高脂血症性急性胰腺炎，无奈之下只能住院治疗，一住就是三天。

医生解释说，现在市面上的新式青团，其馅料大多比传统青团含有更高的脂肪和糖分。如果大量食用这些青团，会导致血脂，尤其是甘油三酯急剧升高，这样一来就极易诱发急性胰腺炎。

急性胰腺炎可不是小病，它发病急、进展快，还可能引发多种并发症。要是病情严重或者治疗不及时、不恰当，甚至会危及生命。浙江省人民医院副院长、胃肠胰外科主任医师涂建锋介绍，急性胰腺炎是一种常见的急腹症，大约有20%的患者可能会发展为重症急性胰腺炎，死亡率高达20% - 30%，而且还可能并发胰腺脓肿、假性囊肿、胰瘘、糖尿病等多种疾病。

那么，急性胰腺炎都有哪些常见症状呢？

腹痛是比较明显的症状之一。一般表现为进食后不久，突然出现持续性的上腹部疼痛，那种疼痛甚至像刀割一样，还常常会向背部放射。不过需要注意的是，老年人腹痛发作时可能不会那么剧烈，所以当老人出现腹部胀满、恶心呕吐等症状时，家人一定要提高警惕，及时带老人就医。

恶心、呕吐及腹胀也是常见症状。这些症状通常在发病后就会出现，而且可能会频繁发作。即便呕吐后，腹痛和腹胀的感觉也不会得到缓解。

发热也是急性胰腺炎的症状之一。患者大多会出现中度以上的发热，这种发热一般会持续3 - 5天。如果胰腺发生坏死，还可能出现高热的情况。

一旦怀疑患上急性胰腺炎，应该如何应对呢？

首先要进行应急处理。患者应立即停止进食，因为继续进食会让胰液分泌量增多，从而加重病情。同时，要及时就医，急性胰腺炎是急危重症，必须由专业医生进行诊断和治疗。一旦发现相关症状，就要立刻前往医院。在去医院的过程中，可以帮助患者处于仰卧体位，双腿屈曲，这样能在一定程度上减轻疼痛。但要注意，当患者疼痛难忍时，千万不要揉肚子，更不能随意吃止痛药。揉肚子可能会促使炎症扩散，让病情变得更严重；而服用麻醉性止痛药会掩盖腹痛症状，给医生的诊断增加难度。另外，对于呕吐频繁的患者，要注意保持其呼吸道通畅，防止误吸。由于急性胰腺炎患者常常会因为呕吐、禁食等原因导致体液丢失过多，所以还需要给予补液、维持电解质平衡、维持酸碱平衡等治疗。

哪些因素容易诱发急性胰腺炎呢？急性胰腺炎的发生与多种因素有关，其中不良生活习惯是主要诱因之一。比如长期高脂饮食、暴饮暴食、大量饮酒等，都会增加患急性胰腺炎的风险。此外，胆道疾病、代谢障碍、感染等也可能导致急性胰腺炎的发生。所以，既往有过胰腺炎、胆囊炎、胆结石、高脂血症的患者属于高危易感人群。

既然吃青团存在引发急性胰腺炎的风险，那该如何健康享用青团，避免这种疾病的发生呢？记住以下4点，就能健康享受美味。

一是要适量食用。青团通常含有较高的脂肪和糖分，过多食用会刺激胃酸过度分泌，老人以及患有肠胃病的患者不宜多吃。

二是选择合适的馅料。糖尿病患者和高血脂人群应避免选择含糖量高或脂肪含量高的馅料，像豆沙、枣泥、咸蛋黄肉松等就不太适合。

三是注意食用时间。由于糯米本身不易消化，晚上食用可能会加重胃肠道负担，所以最好选择在白天食用。

四是特殊人群要格外小心。胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石等患者以及胃肠功能敏感人群应谨慎食用青团，以免加重病情或引起身体不适。幼儿食用青团时需要在家长的看护下进行，谨防噎食。如果不慎噎住，要立即采取海姆立克急救法进行处置。

如何正确使用海姆立克急救法呢？这里有两种情况。一种是对于一般人群，可以用“剪刀、石头、布”口诀。“剪刀”是指两个手指并拢，放在肚脐上方两横指的位置；“石头”是指一手握拳，放在剪刀上方停住；“布”是指另一只手变成布包住拳头，然后快速向内、向上冲击上腹部，直到异物排出。另一种是针对肥胖者和孕妇，要采用胸部冲击法。施救者站在患者背后，双臂从患者腋窝下环抱其胸部，右手握拳置于患者胸骨中部，另一手握紧此拳向后冲击数次，直至异物咳出。

需要提醒大家的是，急性胰腺炎的早期症状很容易与普通消化道疾病混淆，有些患者觉得忍一忍就过去了，结果导致延误病情，甚至危及生命。所以，一旦出现上腹部持续性剧痛，同时伴有恶心、呕吐、发热等症状，应立即就医。

本文通过杭州沈女士吃青团引发急性胰腺炎的案例，详细介绍了急性胰腺炎的症状、应对方法、诱发因素，还给出了健康享用青团的建议以及海姆立克急救法的使用方式，旨在提醒人们在享受青团美味的同时，要关注自身健康，避免因食用不当引发疾病。