上海工艺美术职业学院在清明前夕组织学生开展春日手作青团活动，学生们在活动中体验制作青团，感受非遗美食文化和传统民俗魅力，同时这也是学校推进劳动教育的一项举措。
清明时节，艾草的芬芳悄然弥漫在空气中，仿佛在轻声诉说着传统节日的故事。就在昨天（4月2日）下午，上海工艺美术职业学院精心组织了一场别开生面的春日手作青团活动。此次活动旨在让学生们在亲手制作江南特色时令点心的过程中，深入感受非遗美食文化的独特韵味和传统民俗的无穷魅力。
青团，作为清明节的标志性食物，宛如一颗璀璨的明珠，承载着千年的饮食文化与无数人的情感记忆。活动现场热闹非凡，食堂厨师站在操作台前，一边熟练地示范着青团的制作步骤，一边细致入微地讲解着：“大家先取50克左右的青团皮，将它轻柔地揉成碗状，就像呵护一件珍贵的艺术品。接着，包入10克左右、如同鸡蛋黄大小的馅料，然后用虎口慢慢收紧，最后轻轻搓圆，一个青团就初具雏形啦。”围观的学生们个个全神贯注，眼神中透露出好奇与期待，纷纷跃跃欲试。随着他们的指尖在青团皮与馅料间灵活地揉捏搓转，一个个圆润饱满的青团逐渐在手中成型，艾草那清新淡雅的香气也在空气中肆意弥漫开来。
“今天是我第一次体验包青团，这种感觉实在是太新奇了！”服装与服饰设计专业的学生俞玉娇特意换上一袭青色汉服，带着满满的仪式感前来参加活动。她笑着说：“我来自北方，在家乡，清明节大家都是吃饺子的。来到南方上学后，我才知道原来还有吃青团这样有趣的习俗。刚才跟着食堂师傅认真学习了一下，没想到做起来还挺轻松的。”
为了让学生们能够顺利地完成青团制作，食堂师傅们可是提前一天就开始忙碌起来，精心准备各类原材料。从艾草汁的调配、糯米粉的揉团，到馅料的包制，每一个环节都严格还原传统手工制作工艺。厨师余汝杰详细介绍道：“青团皮的制作过程比较复杂，我们提前采购了新鲜的艾草，先将其蒸至熟透，再用破壁机把它打成细腻的艾草汁。之后，经过密网过滤，按照一定比例加入水和糯米粉，反复揉制而成。”此次活动，食堂师傅们准备了豆沙和咸蛋黄肉松两种口味的馅料，所有原料足足可以制作1000个青团，可见他们的用心与诚意。
不久后，蒸笼中升起了袅袅热气，第一批青团在15分钟后新鲜出炉。学生崔文斌迫不及待地拿起一个青团品尝起来，脸上洋溢着满足的笑容：“自己亲手做的青团感觉特别好吃！豆沙馅绵密香甜，和外皮搭配得恰到好处，比外面买的更有味道。”
上海工艺美术职业学院食堂负责人张嘉海表示：“清明做青团不仅是一种传统习俗，更是一堂生动的劳动教育课。我们希望通过让学生们亲手实践，让他们在这浓浓的烟火气中深刻理解节气的内涵。这次活动是学校推进劳动教育的重点举措之一，未来我们还将围绕端午、中秋等传统佳节，持续开展系列文化体验活动，努力打造传统文化育人品牌。”
上海工艺美术职业学院举办的春日手作青团活动，让学生们在实践中感受了非遗美食文化和传统民俗魅力，同时也落实了劳动教育。学生们积极参与，品尝到了自己亲手制作的美味青团。学校后续还将围绕传统佳节开展系列活动，传承和弘扬传统文化。
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