国家卫生健康委、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单，明确生产灭菌乳只能用生乳，不再允许用复原乳，介绍了相关背景，分析了该标准修订对产业和消费者的积极影响以及实施时间。
在近期，国家卫生健康委与市场监管总局携手发布了《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单。这份修改单具有重要意义，它明确规定了生产灭菌乳时，只能把生乳当作原料，不再允许使用复原乳。业内的权威专家指出，这项标准的修订是一次重大的进步，将切实有效地推动灭菌乳品质实现大幅提升。
此次修改单的起草单位是中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队。团队里的相关负责人向记者介绍说，复原乳还有“还原乳”或者“还原奶”的别称。它是把干燥的乳制品按照一定比例和水混合均匀后得到的乳液。简单来说，就是用奶粉加水重新复原制成的牛奶。
这位负责人接着表示，灭菌乳在我国液态奶消费市场中占据着主要地位。这次修订将灭菌乳的原料严格限定为生牛（羊）乳，这一举措是充分结合我国产业发展的实际情况，同时也契合我国的国情农情。它能够有效满足广大人民群众对于高品质乳品的迫切需求，无论是对于整个产业的发展，还是对于消费者而言，都将带来积极且深远的影响。
具体来说，从产业层面看，灭菌乳产品不允许使用复原乳这一规定，大大增加了乳品企业对生乳的需求。这样一来，有利于促进国内奶牛养殖业的蓬勃发展，让奶农们更有生产积极性，进而提高他们的收入。
对于生产企业而言，新标准实施之后，灭菌乳将采用富含多种活性营养物质的生鲜乳直接进行加工。如此一来，乳品的质量、品质、口感以及风味都将得到进一步的提升。这对于推动奶业全产业链的高质量发展具有至关重要的意义。
此外，在产品包装方面也有了新变化。灭菌乳产品的包装上将只标注“纯牛（羊）奶”或者“纯牛（羊）乳”，不再标注与复原乳相关的内容。这样一来，标签变得更加清晰明了，消费者在进行消费选择时也会更加简单便捷。
据悉，这一修订标准将于2025年9月16日起正式实施。
本文围绕《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单展开，介绍了其规定生产灭菌乳只能用生乳，解释了复原乳概念，分析了该标准对产业发展（促进奶牛养殖、提升企业产品品质）和消费者（消费选择更简单）的积极影响，最后说明了实施时间。这一标准的修订将有力推动奶业高质量发展，满足消费者对高品质乳品的需求。本文总结
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