体重管理热潮下，果蔬汁减肥靠谱吗？，体重管理新趋势：果蔬汁利弊与中式“养生水”真相

本文围绕当下体重管理热潮展开，介绍了果蔬汁减肥法的流行情况，分析了果蔬汁对健康的影响、减肥的靠谱程度，还提及了中式“养生水”，并给出了选择健康饮品的建议。

在当今社会，随着人们健康意识的逐步提升，体重管理已然成为众多人密切关注的核心问题。今年，“体重管理年”行动正在持续深入推进，“国家喊你来减重”“国家不同意你变胖”等话题热度居高不下，各种各样的减肥方法也如雨后春笋般不断涌现。其中，果蔬汁减肥法凭借其“天然、健康”的显著标签，迅速成为了众多减肥人士的热门选择。

羽衣甘蓝、西芹、黄瓜……最近几年，这些蔬菜不再仅仅局限于菜市场，而是纷纷走进了饮品店。各家饮品店都积极上新各类果蔬饮品，主打的就是养生、健康和瘦身的理念。原本口感苦涩的羽衣甘蓝，如今也摇身一变，成为了饮品店的新宠。

2024年，有一篇系统评价和荟萃分析专门对100%水果和蔬菜汁与健康的关系进行了全面分析，涉及人体测量参数、身体成分、血压和血管功能、血脂、血糖稳态、炎症和氧化应激标志物、认知功能、运动表现、肠道微生物群组成和细菌感染等多个方面。最终的研究结果表明，100%水果和蔬菜汁对人体健康的影响十分有限，还需要开展进一步的深入研究。

总体来说，直接吃果蔬对健康有益，但喝果蔬汁并不会带来比吃果蔬更多的健康益处。

2果蔬汁制作过程中存在营养损失

在果蔬汁的制作过程中，会不可避免地损失部分重要营养素，像膳食纤维、维生素C、多酚类抗氧化物质等。

榨汁时，水溶性营养成分大多会进入到汁里，而不溶性膳食纤维则会留在渣中。有数据显示，100克胡萝卜原本含纤维2.8克，可榨成汁后就仅剩0.8克了。要是过滤掉渣滓，那将会损失大量的膳食纤维。

许多抗氧化物质对氧气较为敏感，在榨汁过程中会被充分释放出来并被氧化；打浆时高速旋转产生的气泡，会加速维生素C与氧气的接触，可能导致高达80%以上的维生素C损失。

果蔬汁减肥靠谱吗？

1果蔬汁降低饱腹感或过量饮食

果蔬汁的热量高低取决于所选水果和蔬菜的种类。像芒果、葡萄等高糖水果榨汁后热量较高；相比之下，黄瓜、芹菜、羽衣甘蓝等低糖蔬菜榨出的汁热量则较低。

不少营养专家指出，甜味剂会扰乱人体的食欲调节机制和味觉。如果长期食用高甜度的甜味剂，会让人对高度甜味产生依赖性，有可能使人摄入更多的糖。这样一来，不仅不利于减重，还会对身体健康造成不良影响，所以长期饮用无糖饮料并不是一个明智的选择。而且部分无糖饮料中还含有咖啡因，过度饮用容易让人上瘾。

中式“养生水”

更适合中国宝宝体质？

超市里的绿豆水、红豆薏米水、陈皮水、桂圆水等中式“养生水”，你都品尝过吗？

这些饮品中确实添加了中药里“药食同源”的食材，但需要明确的是，这些“养生水”本质上还是饮料，既不是保健品，更不是药品，并不具备治疗作用。

不过，和含糖饮料以及碳酸饮料相比，这些“养生水”里的食材确实要更健康一些。

怎么喝更健康？

对于有控制血糖、体重需求的朋友，建议还是要留意果蔬汁饮品的摄入量，或者直接选择茶水、柠檬水、温开水等不含糖的饮品。

1选择天然、健康饮品

建议大家养成喝淡茶、温开水、柠檬水、花茶的好习惯。这些天然饮品不仅不含糖，还含有少量对健康有益的营养素，如茶多酚、维生素C等。

人的口味是可以逐渐养成的。对于甜饮料重度爱好者来说，如果一开始不习惯戒掉甜饮料，可以先从用温开水稀释甜饮料开始，逐步过渡到饮用上述健康饮品。

2学会看配料表：识别“隐形糖”

在挑选饮料时，不妨花半分钟仔细看看配料表。要是其中含有蔗糖、白砂糖、果葡糖浆、玉米糖浆、麦芽糖浆等，就要谨慎选择。对于标注有“0蔗糖”“无糖”字样的饮品，同样也要注意查看。

3学会看营养成分表：估算添加糖摄入量

对于饮料而言，营养成分表中的碳水化合物一般就代表着添加糖含量。通过观察100毫升饮品中碳水化合物的含量，就可以推算出喝下该饮料时实际摄入的添加糖量。然后，我们可以将其与每日添加糖的摄入量25克进行比较，从而确定是否选择这款饮料。

4学习自制健康饮品

自制饮品能够更好地控制含糖量。如果自己在家制作果蔬汁，最好首选新鲜当令的蔬果，控制水果的比例，多搭配一些蔬菜，以防止糖分过高。尽量不要过滤，保留果蔬纤维。还可以加入薄荷叶、鲜柠檬片、绿茶等进行辅助调味，这样在让口味更加丰富的同时，也能减少对甜味的依赖。此外，榨汁后要尽快喝完，防止细菌滋生。

本文围绕体重管理背景下的果蔬汁减肥法展开，指出果蔬汁对健康影响有限且制作中存在营养损失，减肥效果也不靠谱。同时介绍了中式“养生水”的特点，最后给出了选择健康饮品的实用建议，帮助人们在追求健康和体重管理的道路上做出更合理的选择。