孕妇防御新目标，冰箱李斯特菌该如何应对？，别再在“支流”防李斯特菌，洗冰箱才是关键！

冰箱里的李斯特菌展开，介绍了网友应对李斯特菌的方法，强调应从根源消除冰箱里的李斯特菌，即清洗冰箱，阐述了冰箱的脏污程度、不清洗冰箱的危害以及冰箱杀菌的方式等内容。

近期，“冰箱里的李斯特菌”突然成了众多孕妇重点防御的对象。这种细菌对孕妇的健康存在潜在威胁，难怪引起了大家的高度关注。

图丨小红书/满满的备忘录

不少网友纷纷在网络平台分享自己避雷冰箱李斯特菌的心得。有人建议水果要密封后再放入冰箱，防止细菌交叉感染；还有人提出将水果单独放在一个抽屉里，避免与其他食物接触；甚至有人打算买个小冰箱专门用来存放水果；也有人选择只吃需要剥皮削皮的苹果、橘子、香蕉等水果，拒绝直接食用蓝莓、草莓这类可能沾染李斯特菌的水果；更有极端的做法是干脆不吃水果。

然而，我们其实没必要在李斯特菌传播的“支流”上处处小心翼翼地提防。更直接、妥当的做法是，从“根源”上消除冰箱里的李斯特菌，这样就能放心地享用冰箱里的食物了。那么，具体该怎么做呢？答案就是：清洗冰箱！

比马桶脏2400倍

大家可能想象不到，冰箱其实脏得惊人！就在去年，国内某城市进行了一项研究，研究人员对15个家用冰箱进行采样检测，结果显示，冷藏室的细菌总数平均值为2.9×104 CFU/cm2 （CFU是“菌落形成单位”的缩写，表示有繁殖能力的细菌的数量）[1]。

或许很多人对这个数字没有什么概念，这其实是大家的福气，但现在我要打破这份“美好”的认知。这个数字，是我国国标对公共场所杯具（如餐盘）卫生要求的5800倍，甚至还是对公共场所洁具（如马桶）要求的2400倍。这实在是太让人崩溃了，自家用来存放食物的冰箱，怎么会比符合卫生要求的公用马桶还脏呢？（嘀咕1：虽然公共场所的马桶很可能没达标；嘀咕2：但我也没想到冰箱细菌这么多）

图丨作者供图

这说明，虽然冰箱在低温且有养料的情况下，确实能在一定程度上抑制细菌的生长，拖住细菌的“脚步”一阵子，但时间一长，细菌还是会大量繁殖。

就不洗冰箱，会怎样？

首先就是臭！

很多人的冰箱里都会有一股特殊的“冰箱味儿”。这股味道一部分来自于冰箱里存放的食物，比如葱姜蒜等带有强烈气味的食材；还有一部分则来源于细菌产生的代谢物，就像细菌放的“屁”一样。如果你打开冰箱，扑面而来的是腐臭味（甲硫醇）、臭鸡蛋味（硫化氢）等不属于食物本身的气味，那就说明冰箱里那些看不见的细菌们，已经大量增殖到需要我们重视的程度了。

更严重的就是食品安全问题。我们生活的环境中处处都有细菌，而冰箱里容易增殖的细菌中，有大肠菌群、沙门氏菌，以及开头提到的李斯特菌等致病菌，这些细菌可是直接接触食物的！大肠菌群的检出率最高，虽然它本身不算特别危险，但一旦超标，往往意味着食物被其他细菌污染的可能性大大增加；沙门氏菌对于健康的青壮年来说，可能只是拉个肚子就过去了，但对于幼童、老人和病人来说，感染后可能会引发严重的后果；李斯特菌更是厉害，它可能会导致肺、大脑、血液等多处感染，孕妇感染后甚至可能导致流产、死胎。

存在感很弱的臭氧型冰箱杀菌器

也可以选择紫外线杀菌。紫外线作为一种“上古”的杀菌方式，其有效性早已得到了充分验证，而且它是纯物理杀菌方式，不存在残留问题。不过，紫外线也有缺点，它是沿直线传播的光，如果被冰箱隔板、食物、瓶瓶罐罐等挡住，就会形成杀菌死角，所以在使用紫外线杀菌时，需要先清空冰箱。

冰箱的密封条非常容易藏污纳垢丨图虫创意

这也是你家冷冻层吗？丨小红书/玩美主意

参考文献：

[1]孙伟莲,龙科言,唐丽,等.家用冰箱冷藏室卫生现状调查及清洗效果评价[J].中国食品卫生杂志, 2024, 36(2):133-138.

[2]刘学孜,张晶晶,刘冲,等.基于可培养技术的中国不同城市家用冰箱中真菌多样性研究[J].食品与发酵工业, 2023, 49:275-282.

[3]张鹏航, 陆峥, 赵春玲, 等. 2018 年北京市社区居民冰箱食源性致病菌污染状况分析研究[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2019, 10(9).

本文围绕冰箱李斯特菌展开，指出网友应对李斯特菌的常规做法并非最佳，强调清洗冰箱从根源消除细菌的重要性。阐述了冰箱细菌数量远超想象，不清洗冰箱会产生异味和食品安全问题，还介绍了紫外线杀菌等方式及优缺点。提醒大家重视冰箱清洁，保障食品安全。