本文聚焦知名连锁火锅品牌小龙坎汉川店，详细介绍了该店被曝光的多个食品安全问题，包括清洁用具与餐具使用桶无区分等情况。同时讲述了小龙坎方面的回应，以及回顾了小龙坎过去多次被曝光食品安全问题的历史。
3月14日晚，湖北经视直播曝光了知名连锁火锅品牌——小龙坎火锅汉川店存在的多个问题。
小龙坎火锅汉川店乱象丛生
记者在观察过程中发现，这家店的卫生管理存在严重漏洞。无论是洗拖把、抹布，倒食物残渣，洗茶桶，还是存放餐具，用的都是放在洗手间门口的五六个铁桶。而且，这些桶的桶身并没有任何明显的标记来区分其用途。这样的操作方式，实在让人难以接受。
此情况一经曝光，便引发了网友的热议。有网友评论称：“太恶心了”“我吃了小龙坎就拉肚子”。还有人评论称：“小龙坎也不便宜呢”。大家对小龙坎的食品安全问题表示了极大的不满和担忧。
小龙坎方面的回应
针对节目中曝光的问题，3月14日，记者联系上小龙坎火锅汉川店的店长。店长表示，门店有严格的食品安全管理制度，店里大多是老员工，平时都把店交给老员工管理。对于节目中曝光的食品安全问题，他非常失望，并且强调“我们肯定要严肃处理，做出整改，我们绝不允许有人做出这样的事情。”
同一天，小龙坎火锅品牌方——四川小龙坎餐饮集团有限公司工作人员告诉记者，他们将核实情况，并向相关领导反馈。“我们马上反馈给领导，做内部调查，并尽快做出回复。”
小龙坎的辉煌与过往问题
曾经，小龙坎可是风光无限。自2014年小龙坎品牌创立，便迅速成为成都美食界的“网红”。据封面新闻此前报道，2019年，因为一场“自造”的美食节，小龙坎在东大街的4家商圈店，让本就引领着成都餐饮风潮的春熙路东大街片区，再次因为“排排排”“等等等”而刷爆朋友圈。截至4月1日零点，成都春熙概念店成为这次美食节单店取号最高的门店，总共排了2088号。
图片来源：新浪微博@小龙坎火锅 截图
如今，该品牌全国门店已超过800家。去年6月28日，小龙坎周年庆当天，小龙坎累计排队超过8000桌，周年庆套餐9天热销66699份。
然而，小龙坎并非第一次被曝出现食品安全问题。早在2018年5月，长春、南昌、哈尔滨等地的几家小龙坎老火锅加盟店就被曝出一系列问题，如老油循环使用、酸肉刷猪血上色、餐具拖把一起洗等。5月29日，成都市食药监部门约谈成都小龙坎餐饮管理有限公司，要求他们配合各地相关部门检查，并将检查结果及时向社会公布。同时，食药监部门将对成都12家小龙坎老火锅直营店进行检查。
2021年3月15日，小龙坎在南京、苏州的多家门店被曝存在诸多食品卫生问题，包括土豆烂了发芽继续用、扫帚捣制冰机等，还登上了热搜。3月15日下午，小龙坎火锅官方微博发布了致歉信息。小龙坎总部回应表示：已经第一时间组成专项工作小组，涉事门店先停业调查，同时开展全国门店的持续自查。
本文围绕小龙坎火锅汉川店被曝光的食品安全问题展开，详细介绍了该店存在的卫生管理漏洞，以及小龙坎方面的回应。同时回顾了小龙坎过去多次出现食品安全问题的历史。这一系列事件表明，小龙坎在快速扩张的过程中，食品安全管理方面存在较大问题，需要引起重视并加以改进，以重拾消费者的信任。
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