冠心病与饮食的潜在关联：年节饮食注意事项年节餐桌上的健康“雷区”：你知道吗？

本文主要是结合医生的经验和权威资料，从健康科普的角度出发，阐述年节期间一些看似平常但过量摄入可能对健康造成威胁的食物，如蛋黄、热性食物、油炸食品、红肉和高糖食品等，提醒人们在享受美食的同时要注意健康风险，尤其是有慢性病的患者更需警惕。

在日常生活里，不少人在年节的时候会放松饮食方面的要求。年节时的餐桌摆满了各式各样的美食，这些美食实在是诱人极了。

不过呢，在这欢乐的氛围下，有一些食物看似没什么危害，实际上却可能对健康产生极大的威胁。就拿蛋黄来说吧，它竟然会和冠心病有联系，这是不是很让人意外呢？作为一名有过长期医院一线工作经验的医生，我深知这里面的门道。我见过很多冠心病患者，在了解他们的饮食情况时发现，他们中不少人在节假日和家庭聚餐时，蛋黄的摄入量都不低。

可能有人就会问了，“蛋黄营养那么丰富，为啥要限制呢？”对于健康的人而言，偶尔吃一个鸡蛋也许不会马上引发健康问题。但是，如果日常饮食里已经有较多胆固醇来源，再加上节日期间大量吃蛋黄，心脏的负担就会逐渐加重，长此以往，健康风险就会慢慢增加。

除了蛋黄，热性食物也是需要注意的。很多人在春节的时候会尽情吃喝，而热性食物会加重心脏的负担，对于患有高血压、冠心病等心血管疾病的人来说，影响就更严重了。我就认识一位年轻医生，忙碌了一年后，想趁着春节放松放松。于是在春节期间，几乎天天吃火锅、喝高度白酒，还吃很多辛辣食物。结果没几天，就出现了心悸、胸闷，甚至急性心绞痛的症状。经过检查，发现他的动脉已经有明显狭窄，医生怀疑这和他过度摄入热性食物、加重炎症反应有很大关系。这种情况在很多冠心病和高血压患者身上也有出现，他们开始觉得自己年轻身体好，在饮食上放松警惕，过量食用这些热性食物后，病情就恶化了。

再说说油炸食品。这几年，我遇到不少因为吃油炸食品而健康出问题的患者。节日期间，油炸食品常常出现在餐桌上，那些外酥里嫩的油炸美食，很多人都难以抗拒。我接诊过一位白领女性，工作压力大，没胃口的时候就靠吃炸鸡、炸薯条来“提神”。节假日聚会时，她还会不自觉地吃更多油炸食物。慢慢地，她的体重上升了，体脂率也偏高了。几个月前，她开始反复胸闷、心悸，最后被诊断为冠心病，心脏血流量明显减少，严重影响了日常生活。其实很多人都觉得油炸食品只是让人长胖，却不知道长期过量食用，尤其是在假期，会加速动脉硬化，导致冠心病。

红肉也是节日餐桌上的常客，像猪肉、牛肉、羊肉等，它们蛋白质含量高，营养丰富，好像是补充能量的好选择。但这些红肉容易使血液变粘稠，增加血栓风险，还可能影响胰岛素分泌，增加糖尿病发病风险。有一位五十多岁的男性患者，节假日经常和家人一起吃烤牛排、炸猪排，饭后还喝很浓的红酒。他因为工作压力大，常常忽略自己的身体状况，觉得自己年轻力壮不会轻易生病。可是随着年龄增长，他体重增加了，血糖、血脂和血压都超标了，几个月前被诊断为冠心病和2型糖尿病。所以在节假日，不要过量吃红肉，尽量选择鱼类、豆类等更健康的蛋白质来源。

最后就是高糖食品了。节日期间，每个餐桌上都摆满了各种各样的糖果、甜点和饮料，而这恰恰是我们忽略健康饮食的一个大问题。糖吃多了，不仅会导致肥胖，还会加重胰岛素负担，促使高血糖、高血脂产生，最终增加心脏病发病几率。我接诊过一位年轻的公司职员，每年春节都会狂吃糖果、糕点和含糖饮料，他觉得这些甜食能让他放松，减轻工作压力。但是几个月前体检时发现，他的血糖已经接近糖尿病边缘，体重也明显增加了。所以，控制糖的摄入量，减少甜食和含糖饮料的摄入，是每个人，尤其是心血管疾病患者必须注意的。