蛇年春节将至时，人们忙于备年货的背景下，介绍了香菇这一健康食材的营养价值，包括富含多种营养素和香菇多糖等，还介绍了香菇制品香菇酱的诸多优势，如风味浓郁、送礼有面子、携带方便等，并且给出了挑选香菇酱的三大要点。
随着蛇年春节的脚步日益临近，无论是大街小巷，还是商场超市，那浓浓的年味就像渐渐弥漫开来的晨雾，越来越浓厚了。在这样的氛围中，有一种特别的喜悦正在人们心头荡漾，那就是忙着“备年货”。你看，大家穿梭在琳琅满目的货架之间，眼睛里满是挑选年货的热情，精心地为过年做着各种各样的准备。
那么，你家的年货都准备齐全了吗？现在不妨停下来检查一下，说不定就发现少了一种非常健康的食材——香菇呢。
香菇可是公认的营养佳品，在食材界有着极高的声誉，素有“山珍之王”“菇中皇后”的美称。它就像是一个营养小宝库，里面富含膳食纤维、钾、钙等多种对人体有益的营养素。而且啊，当香菇被晒干之后，还能够帮助人体补充维生素D呢。
香菇的口感很是奇妙，和肉有几分相似之处，但是呢，它的脂肪含量和热量都非常低。这对于那些既喜爱吃肉，又想要控制体重的朋友来说，简直就是一个福音。
这里尤其值得我们关注的是，香菇还富含一种有着多种健康益处的植物化学物——香菇多糖。就像《中国居民膳食指南（2022）》里指出的那样，香菇多糖等植物化学物具备多种生理功能，例如抗氧化、抗炎等。
香菇酱
风味浓郁的百搭王
除了香菇本身，大家在采购年货的时候，还可以考虑一些香菇制品，香菇酱就是一个很不错的选择。香菇酱是以香菇为主要原料，再加上大豆油、豆酱等配料制作而成的，它有着许多令人心动的优势。
01
风味更浓郁
和其他菌类相比较而言，香菇的味道那可算得上是格外浓郁的了。它身上兼具香味和鲜味，就像是一个独特的味道精灵。它那独特的香味是从何而来的呢？原来是来自于挥发性芳香成分。而它的鲜味则是来源于一些水溶性小分子物质，其中鸟苷酸盐是主要的鲜味来源，当然，还有呈味氨基酸和鲜味肽也发挥了作用。当香菇被制作成酱之后，它的味道就像是被魔法浓缩了一样，变得更加浓郁了。
04
送礼有面子
春节马上就要到了，这个时候很多人都开始绞尽脑汁地琢磨选购过年礼物这件事情了。香菇酱除了可以自家享用之外，还非常适合选购一些香菇酱礼盒送给亲朋好友。你可以向他们介绍香菇酱的营养价值，还有它所蕴含的美好寓意，这样就做到了“送健康”“送祝福”，既实用又有心意。
05
携带更方便
香菇酱除了在家可以用来佐餐或者烹调之外，还有一个很大的优点，就是它的咸淡适口，适用于很多不同的场合。不管是出差、上班，还是求学，都可以轻松携带。很多人品尝过后都对它赞不绝口，说它“下饭下面顶呱呱”。
挑选把握
三大要点
看到这里，也许你心里又产生了新的疑问，那就是应该怎么挑选香菇酱呢？其实很简单，只要记住下面这“三看”就可以了。
01
看香菇产地
产地环境对食物的品质有着很大的影响，就拿香菇来说，产自北纬33度、世界香菇生长黄金带的西峡香菇，那品质可是相当出众的。它的质地密、肉厚，味道鲜美，还具有一种特殊的芳香和质感。而且啊，西峡香菇还是国家地理标志产品、国家生态原产地保护产品呢。
03
看含油量
一般来说，香菇酱的含油量在35%是比较合适的。这个含油量能够确保每一粒香菇在咀嚼的时候都能散发出喷香的感觉，同时又不会让人觉得油腻。
好了，这么好的香菇和香菇酱，大家赶紧把它们加入年货清单吧！
本文总结了蛇年春节将至时备年货的情况，着重介绍了香菇的营养价值，包括富含多种营养元素和香菇多糖等。详细阐述了香菇酱作为香菇制品的优势，如风味浓郁、适合送礼、方便携带等，还给出了挑选香菇酱的看产地和看含油量等要点，整体是在推荐香菇和香菇酱成为年货的选择。
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