新春佳节来临，亲友聚会增多导致食源性疾病发生风险增加的情况下，阳泉市疾病预防控制中心对居民的一些食品安全方面的提示内容，包括食材购买、烹饪、食物储存以及外出就餐等多个方面的注意事项。
新春佳节即将来临，这是一个亲友欢聚一堂的美好时刻。然而，随着亲友聚会的日益增多，一个潜在的风险也在悄然上升，那就是食源性疾病发生的风险。
阳泉市疾病预防控制中心敏锐地察觉到这一情况，特别向广大居民发出了温馨提示。在这个春节假期里，居民们要对食品安全给予格外的关注，并且深入了解食源性疾病相关的知识，从而有效地预防食源性疾病的发生。
首先，在食材的购买方面一定要谨慎。大家要前往正规的商超或者集贸市场购买食材，在选择食材的时候，优先挑选新鲜且富含营养的食材。对于那些不明来源的食材，坚决不能购买；超过保质期的食材，那是绝对不能食用的；还有已经腐败变质的食材，更是碰都不能碰。另外，食用野菜野味的时候也要十分小心。
其次，烧熟煮透是非常关键的一点。如果是自制食物，一定要确保烧熟煮透，这样才能有效地将食物可能携带的致病微生物全部杀灭。如果有剩菜剩饭想要再次食用的话，那必须要进行彻底的加热。在这里并不建议大家生食或者半生食肉类以及水产品等。
再者，生熟分开这个原则必须牢记。生的食物和熟的食物尽量分开存放，这样可以避免交叉污染。在制作和存储食物的过程中，所使用的工具在使用前后都要仔细洗净消毒。要避免即食熟食、凉拌菜等接触到处理生食的工具。
然后，食物的安全储存也不容小觑。食物的存储要在适宜的温度下进行。比如说冷冻肉类，最好依据家庭的食用量进行分份存储，这样可以避免反复解冻，因为反复解冻会加速肉类的腐败变质，同时也会造成营养流失。对于预包装食品，要按照食品标签标注的储存条件来进行保存。建议大家现做现吃，尽量减少剩菜剩饭的食用。
最后，外出就餐的时候也有许多要注意的地方。要选择食品卫生条件良好、信誉度高并且证照齐全的餐饮单位去就餐，一定要避免在那些无证照的摊贩处就餐。
新春佳节亲友聚会频繁，食源性疾病风险增大，阳泉疾控中心针对这种情况从食材购买、烹饪、储存以及外出就餐等方面给出了预防食源性疾病的提示，以保障居民在春节期间的饮食安全。
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