山西省忻州市五台县藜麦产业的发展情况。介绍了当地独特的气候条件适合藜麦生长，自2016年开始推广种植藜麦后，种植面积不断扩大。同时阐述了藜麦深加工后的各类产品，如营养品、藜麦奶、藜麦酒等的销售情况和取得的成果，这些产品不仅打入高端市场，还获得多项奖项，藜麦产业已形成完整产业链，带动了当地农户增收。
中新网忻州3月4日电，在春寒尚未完全褪去的时候，山西省忻州市五台县东雷乡可东峪村的农田里，已经充满了忙碌的气息。村民胡国成正在专心地检修农具，为即将来临的春耕精心做着准备。他满心欢喜地说道：“去年我种了21亩藜麦，收入达到了4.6万元呢，所以今年我打算把种植面积扩种到30亩。”
五台县北部处于高海拔地区，这里的气温常年偏低，年平均气温仅仅只有4.2℃。然而，这种独特的气候条件却成为了藜麦生长的绝佳“天然温床”。根据五台现代农业产业示范区的数据显示，当地藜麦种植区域的海拔在1300米至2400米之间，而且土壤富含腐殖质。在这样的环境下产出的藜麦，蛋白质含量相当高，并且富含氨基酸、矿物质等丰富的营养成分。
早在2016年4月的时候，山西五台山天域农业开发有限公司举办了藜麦种植技术培训班，开始大力推广藜麦的种植。通过“公司 + 农户”这种有效的模式，带动了灵境乡117户农民签约种植藜麦，种植面积达到了456亩。随着时间的推移，如今全县藜麦的种植面积已经超过了万亩。
藜麦奶生产线正在加紧生产，这一景象被金俊贤拍摄了下来。
近年来，上述提到的公司通过初加工的方式，运用科学的手段制成了名为“五台山藜米”的营养品。这种营养品通过袋装、盒装和真空包装等多种形式，让原本看起来“土气”的土特产摇身一变，穿上了华丽的“外衣”，并且成功地俏销到北京、上海、广州等十几个省市。
走进五台县东雷乡扶贫新区帮扶车间院内的藜麦奶生产基地，可以看到自动化生产线正在高速地运转着。相关人员介绍说：“今年过完正月十五我们就开工生产了，现在已经呈现出了产销两旺的良好势头。我们希望这套年产3000吨的植物饮料生产流水线能够满负荷生产，这样就可以满足市场的需求了。”
科技创新的力量让传统的农产品实现了“身价倍增”。在2024年的时候，五台山藜麦酒凭借其独特的工艺，斩获了中国酒业的“青酌奖”，成为了春节消费市场上的爆款产品。这款酒巧妙地将清香型白酒与藜麦的营养元素进行了深度的融合，同时把五台山禅宗佛地千年传承的“清修净心”文化与汾酒传承的“清香干净”理念相结合，年销售额相当可观。
这是藜麦酒展销的场景，由金俊贤拍摄。
从最初的初级农产品，到如今形成深加工矩阵，五台藜麦已经完成了一场华丽的转身。通过真空包装、文创设计等手段，“五台山藜米”成功跻身农业农村部名特优新产品名录；台藜奶、藜蘑酱等衍生产品也成功打入北上广等高端市场；在法国巴黎食品饮料展览会上，五台山藜麦系列产品更是收获了多国的采购意向。
如今，五台县的藜麦生产企业与专业的科研机构展开合作，形成了一个涵盖种植、培育、研发、生产、销售为一体的完整产业链，这一产业链有效地带动了当地农户增收。当地也表示，未来将会不断地研发新产品，从而让更多的农户能够分享到产业增值所带来的收益。(完)
五台县藜麦产业在独特的自然条件基础上，通过企业推广种植不断扩大规模，再经过深加工制成多种产品，这些产品在市场上取得了很好的成绩，不仅打入高端市场还获得奖项，藜麦产业形成的完整产业链带动了农户增收，未来还将持续发展让更多农户受益。
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