第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX）的开展情况，包括展会规模、参展情况，重点聚焦了展会上咖啡、奶茶、美酒等热门区域的特色展品和消费趋势，还提及了行业人士对当前餐饮行业形势的看法。
在商业的舞台上，一场盛大的行业盛会吸引了众多目光。第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX）于前天正式拉开了序幕。此次展会规模宏大，展览总面积达到了惊人的40万平方米，吸引了3000多家优质展商前来参展。据预计，将有超过30万名境内外采购商和观众齐聚于此，共同开启这场餐饮行业的交流盛宴。
当记者踏入展会现场，立刻感受到了一股热烈的氛围。其中，那些能够刺激多巴胺分泌的咖啡、奶茶、美酒等展位成为了人气最为火爆的区域，整个现场仿佛变成了一场咖啡与美酒的狂欢盛宴。
咖啡，作为现代生活中不可或缺的饮品，在上海有着庞大的消费市场。截至2023年，上海咖啡店的数量已经突破了9500家，咖啡消费呈现出一片火爆的态势。根据《2024中国城市咖啡发展报告》显示，2023年全国通过外卖渠道共消费咖啡9.3亿杯，消费金额超过200亿元。其中，仅上海一地的消费金额就超过34亿元，售出咖啡达到1.6亿杯。
在HOTELEX展会中，咖啡板块无疑是拳头板块。它集咖啡设备、包材封装设备、器具、原料辅料、生豆、乳制品、精品冻干咖啡等各类资源于一体。在“云南咖啡是代表中国的”展区，现场人头攒动，热闹非凡。而其中最引人注目的当属云南保山小粒咖啡，它以“浓而不苦，香而不烈，有明亮果酸味”的独特风味闻名于世。壹丁咖啡展位负责人介绍道：“我们此次主要带来了高黎贡山产区保山小粒咖啡以及咖啡果皮茶。小粒咖啡大家已经比较熟悉了，而咖啡果皮茶则是咖啡的衍生产品。它咖啡因含量仅为普通咖啡的十分之一，非常适合追求健康、轻负担的消费人群。”
除了本土优质咖啡，本届展会还汇聚了来自世界各地的精品咖啡。悉尼咖啡Stitch Coffee展位负责人告诉记者：“这款咖啡豆产自哥伦比亚天堂92庄园，它散发着浓郁的草莓与杏仁香气，风味独特。在刚才的冲泡演示中，我使用了15克咖啡粉，将水温控制在95摄氏度，注水量为240克，以此充分萃取出咖啡的醇厚口感。”
美酒展区同样是本届展会的一大亮点。啤酒、葡萄酒、洋酒等各类美酒佳酿琳琅满目，为观众带来了一场别开生面的酒文化盛宴。上海作为国际化大都市，被世界各大品牌洋酒商视为抢占中国市场的桥头堡。在海浠酒业的展位上，几只大型橡木酒桶格外引人注目，成为了现场的焦点之一。众多观众纷纷驻足，品尝威士忌、朗姆酒、伏特加等各类美酒。
一位新西兰白葡萄酒的参展商向记者透露，以往中国消费者喜欢比较甜口的葡萄酒，而现在越来越多中国消费者喜爱品尝口味偏酸的干白葡萄酒，并且也懂得细细鉴别其中复合的水果香气。“这款长相思干白，就含有柠檬、西柚、橙子等柑橘类水果香气，还有百香果、青草的气息。”
东方快消品中心主任陈杰表示：“目前的经济形势下，餐饮行业承压明显，但我们也发现咖啡、奶茶、酒等赛道风景依旧，HOTELEX展会所传递出来的行业风向，值得关注。”
本文围绕第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会展开，介绍了展会规模和参展情况，着重阐述了咖啡、美酒等热门展区的展品特色和消费趋势变化。尽管当前餐饮行业面临压力，但咖啡、奶茶、酒等赛道仍保持着较好的发展态势，展会传递出的行业风向具有重要的参考价值。
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