吃水果学问大，脾胃、血糖等人群的专属指南 脾胃不好慎选水果，不同吃法和时间有讲究

本文围绕水果的食用展开，先指出水果虽健康但脾胃不好的人吃某些水果会加重负担，接着介绍了脾胃不好应少吃的三类水果，又阐述了水果不同吃法的利弊，最后针对不同人群给出了吃水果的最佳时间建议。

水果，向来是被大众所公认的健康食物。它们那丰富多样的口感，能极大地满足人们的口腹之欲。而且，水果还富含维生素、矿物质以及膳食纤维等各类营养物质，适量食用能为身体补充所需的养分。

然而，对于脾胃功能欠佳的人群来说，并非所有水果都是“友好”的，某些水果食用后反而会加重脾胃的负担。

01 脾胃不好少吃3种水果

对于胃部时常感到不适的人而言，在选择水果时需要格外谨慎。因为并非每一种水果都适合他们食用。以下这三类水果，如果过量摄入，很可能会对脾胃造成不良影响。

1. 酸度高的水果

这类水果中含有一些特殊的物质，像单宁、原花青素等，还有蛋白酶。这些物质具有使蛋白质凝固的作用。倘若胃黏液分泌不足，过多食用如百香果、山楂这类酸味较重的水果，就可能会对消化道黏膜造成损害。一旦消化道黏膜受损，肠胃就会出现不适症状，正常的消化功能也会受到影响。严重的情况下，还可能会加剧胃痛、烧心等症状。

所以，建议这类人群选择性质较为温和的水果，例如苹果、香蕉、桃子、草莓等。

2. 寒凉属性的水果

中医认为，胃比较喜欢温暖的环境，而厌恶寒冷。因此，脾胃虚寒的人应该避免过多地摄入寒凉食物。

像西瓜、柿子等寒凉水果，如果食用过量，可能会削弱脾胃的阳气，导致脾胃功能下降。进而引发消化不良、腹痛、腹泻等一系列问题。

3. 反季节水果

反季节水果通常是通过特殊的种植技术或者在大棚中培育出来的。它们的口感和营养成分与应季水果存在一定的差异。而且，为了保证水果的保鲜和运输，在这个过程中可能会使用一些化学药剂。

胃部功能较弱的人群，可能难以适应这些“特殊成分”。如果食用过多反季节水果，很可能会加重胃部的不适症状。

02 水果不同吃法各有利弊

根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，成年人每天应该食用200 - 350克的水果，大约相当于1 - 2个拳头的大小。并且，建议每天至少摄入1 - 2种不同类型的水果。

对于大多数人来说，直接食用新鲜水果是最好的选择。不过，也有一些人喜欢将水果榨汁或者制成干果后再食用。这些不同的食用方式会对水果的营养价值产生不同的影响。

▼榨汁喝 营养损失大

将水果榨汁的过程中，会导致水果中的维生素C和膳食纤维大量流失。维生素C很容易在榨汁过程中因为氧化而受到破坏，而膳食纤维主要存在于被过滤掉的水果残渣中。

此外，榨汁还会破坏水果的细胞壁，使得果糖和葡萄糖等糖分更容易被人体吸收。这样一来，即使果汁中没有额外添加糖分，也会导致血糖迅速升高。

▼水果干 保留大部分营养

水果干是水果经过加工后的一种形式，它能够保留水果中的大部分营养成分。不过，像维生素C这类怕热的营养素会有所损失。据《营养学会杂志》上发表的一项研究表明，水果干的升糖指数相对较低，对消化道的刺激性比新鲜水果小，而且还能提供较强的饱腹感。

然而，由于水果干的热量比较高，所以在食用时需要严格控制量。建议每天食用1 - 2次，每次只吃一小把。

需要注意的是，水果干并不能完全替代新鲜水果。同时，要明确区分“水果干”与添加了大量糖的“果脯”和“蜜饯”。

▼做熟吃 两类水果很适合

对于某些水果来说，加热烹饪后会变得更加柔软，更容易消化。虽然在加热过程中会导致部分不耐热的水溶性营养素流失，但大部分矿物质、膳食纤维和糖类等营养成分仍然能够保留下来。以下两类水果适合加热后食用。

蔫了的水果：可以把这类水果切成小块，放在半锅水中用中火慢炖。然后将果实和汤一起食用，这样既能起到润燥的作用，又有助于促进肠道健康。

质地坚硬的水果：例如苹果、梨、黄桃、李子、西梅和菠萝等。这些水果的维生素C含量相对较低，适合加热后食用。

03 吃水果最佳时间要分人

以下几类人群，如果能够选择合适的时间吃水果，会更有利于身体健康。

1. 高血糖人群

对于高血糖人群来说，建议将水果作为加餐，在餐前或者餐后2小时食用。这样做可以避免一次性摄入过多的碳水化合物，从而减轻胰腺的负担，减少对餐后血糖的影响。

由于每个人体内的消化酶不同，对水果的血糖反应也会有所差异。所以，高血糖人群在食用水果前后1小时最好分别监测一下血糖。如果两次血糖值相差不超过2.2毫摩尔/升，就说明所选水果的种类和数量是比较适宜的。

2. 健身人群

建议健身人群在运动前至少30分钟吃水果，这样可以确保肠胃有足够的时间进行消化。如果进行长时间、高强度的运动，可以考虑每半小时补充50 - 100克的水果，比如香蕉、猕猴桃或葡萄等，以维持身体的能量供应和新陈代谢。

3. 脾胃不好的人

脾胃不好的人推荐在饭后1 - 2小时吃水果，这样可以减少果酸对胃黏膜的直接刺激。此外，将水果去皮、加热或者煮熟后再食用也是不错的选择，这样有助于软化纤维，减轻胃部的负担。

4. 睡眠质量差的人

睡眠质量不好的人可以在睡前1 - 2小时吃水果。对于入睡困难的人来说，可以把橙子、橘子、苹果、柚子等具有浓郁果香的水果放在枕边。它们的香气对人体神经有镇定作用，能够帮助催眠。

本文全面介绍了水果食用的相关知识，包括脾胃不好人群应慎食的三类水果，水果榨汁、制成干果、做熟吃等不同吃法的利弊，以及高血糖、健身、脾胃不好、睡眠质量差等不同人群吃水果的最佳时间。了解这些内容有助于人们根据自身情况科学食用水果，保障身体健康。