云南会泽县从事火腿腌制工作的商贩彭某某，为防止蚊虫叮咬和生蛆，在腌制腊肉、火腿、猪脚等猪肉腌制品时使用稀释后的敌敌畏，最终被法院以生产、销售有毒有害食品罪判刑并处罚金的事件，详细介绍了事件的经过、鉴定结果等情况。
腌制火腿，那可是一道风味独特、备受广大群众喜爱的美食。然而，总有一些不良商贩为了一己私利，做出令人发指的事情。今天要讲的，就是这样一起令人痛心的案例。
有一位从事火腿腌制工作的商贩，名叫彭某某。他以1500元每吨的加工费，在自己家中的冷库为周某某、彭某成腌制腊肉、火腿、猪脚等猪肉腌制品。腌制完成后，这些腌制品本是准备运往昭通市巧家县出售的。
但令人意想不到的是，在腌制过程中，为了防止蚊虫叮咬和生蛆，彭某某竟使用喷壶将稀释后的“敌敌畏”喷洒在腊肉、火腿、猪脚上。敌敌畏是什么？它属于有机磷杀虫剂，纯品为无色至琥珀色液体，是《食品中可能违法添加的非食用物质名单》明确禁止添加到食品中的物质，属于“有毒、有害的非食品原料”。彭某某这种行为，无疑是对食品安全的严重践踏。
2024年6月4日，巧家县公安机关从彭某某腌制的猪肉制品中取样7个样本委托鉴定。结果令人震惊，7个样品中全部检测出含有敌敌畏成分。
2024年11月7日，巧家县公安局将案件移送会泽县公安局侦办。会泽县公安局对彭某某腌制的猪肉制品进行了提取、扣押，共计扣押了火腿2309.6公斤、猪脚89.6公斤、五花肉222.6公斤。随后，从依法扣押的猪肉腌制品中取样42个样本委托鉴定，有29个样本检出敌敌畏成分，13个样本低于定量限未检出。经对彭某某腌制的猪肉制品进行价格鉴定，这些问题腌制品价值人民币105762元。
最终，彭某某为自己的违法行为付出了沉重的代价。云南会泽县人民法院以生产、销售有毒有害食品罪对他进行了判决。被告人彭某某违反国家食品安全管理法规，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。根据被告人彭某某犯罪的事实、性质、情节和对社会的危害程度，会泽法院依法对彭某某判处有期徒刑二年零四个月，并处罚金人民币220000元，同时要求他退缴违法所得7400元。
这起事件中，商贩彭某某为图方便，在腌制猪肉制品时使用敌敌畏，严重违反食品安全法规。经过公安机关的调查和鉴定，其行为最终受到法律制裁。此案例再次提醒我们，食品安全关乎人民群众的生命健康，任何违法添加有毒有害物质的行为都将受到法律严惩。
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