聚焦“3·15”，安阳市场监管局为网络餐饮安全上“保险”，安阳“3·15”行动：网络餐饮监管升级，护航舌尖安全

本文围绕“3·15”期间安阳市市场监管局针对网络连锁餐饮店开展的专项行动展开，详细介绍了安阳县局开展的网络餐饮服务暨假劣伪劣食品专项整治培训会，以及汤阴县局组织召开的网络餐饮第三方平台及“网红餐馆”等餐饮商户主要负责人主体责任约谈会，体现了安阳市为保障群众网络餐饮安全所做的努力。

在“3·15”这个特殊的时间段，为了切实提升餐饮服务质量，全方位保障群众的饮食安全，安阳市市场监管局高度重视，针对社会关注度高且食品安全问题容易出现的网络连锁餐饮店，精心开展了一场专项行动。安阳市市场监管局要求各县（市、区）市场监管部门积极加强行政指导，通过约谈提醒等方式，着重提升网络餐饮食品安全管理水平。

安阳县局：强化培训，筑牢网络餐饮防线

为了进一步强化网络餐饮食品安全监管，切实提升网络餐饮服务质量，全力保障群众的饮食安全，3月13日，安阳县市场监管局精心组织安排，开展了一场意义重大的网络餐饮服务暨假劣伪劣食品专项整治培训会。此次培训会吸引了全县网络餐饮服务单位200余人参加。

在培训会上，结合近期曝光的杨铭宇黄焖鸡米饭网络餐饮店食品安全问题，工作人员特意让与会者观看了问题视频。视频中触目惊心的画面，让与会者真切地感受到了网络餐饮中存在的各种问题。同时，培训还通过正反图片对比的方式，围绕《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规展开了详细解读。这使得网络餐饮服务单位明确了自身在食品安全方面的主体责任与义务。

培训内容十分全面，从确保食品原料来源正规，到加工制作过程卫生合规，再到餐饮具清洗消毒保洁到位等方面，都进行了深入讲解。针对网络餐饮容易出现的问题，如加工制作过程不规范、食品包装不严密、配送过程存在污染风险等，工作人员给出了具体的防范措施和解决办法。此外，还针对《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760 - 2024中禁止使用和废除的食品添加剂品种进行了讲解，进一步规范了餐饮行业食品添加剂的使用。

培训采用了理论与实际案例相结合的方式，剖析了多起网络餐饮食品安全典型案例。通过这些案例，让网络餐饮从业者深刻认识到违规操作可能带来的严重后果。在交流答疑环节，从业者们积极踊跃提问，市场监管局工作人员则耐心细致地解答，现场互动氛围十分热烈。

此次培训取得了显著成效，有效增强了网络餐饮服务单位的食品安全意识和管理水平。后续，该局还将加大网络餐饮监督检查力度，对违法违规行为进行严厉打击，为全县人民营造一个安全放心的网络餐饮消费环境。

汤阴县局：约谈落实责任，保障网络餐饮安全

为切实保障人民群众的饮食安全和身体健康，3月11日，汤阴县市场监督管理局组织召开了网络餐饮第三方平台及“网红餐馆”等餐饮商户主要负责人主体责任约谈会。

在约谈会上，提出了两方面要求。一方面，要求美团、饿了么代理机构依照《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络食品安全违法行为查处办法》《网络交易监督管理办法》的规定，在保证食品安全等五个方面落实落细食品安全主体责任。具体包括严把准入关、建立健全制度、主动公示相关信息、积极协助市场监管加强“无堂食”整治、建立入网餐饮服务者的经营行为抽查和监测机制，从而建立健全链条监督管理机制，不断提高网络餐饮服务食品安全保障能力和水平。另一方面，要求网络餐饮商户制定并实施原料控制要求、规范加工制作、定期清洗维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备，积极提供“小份菜”“半份菜”引导消费者节约用餐。

会后，美团、饿了么代理机构、网络餐饮商户负责人签订了《网络餐饮服务食品安全主体责任约谈记录》，并承诺严格履行食品安全主体责任，加强入驻商户资质审查，扎实开展外卖骑手食品培训，强化餐饮服务全过程管控，密切配合属地监管部门监督检查，全力保障外卖餐饮食品安全。

“3·15”期间安阳市市场监管局针对网络连锁餐饮店开展专项行动。安阳县局通过开展专项整治培训会，增强了网络餐饮服务单位的安全意识和管理水平；汤阴县局组织约谈会，促使相关主体落实食品安全责任。这些举措旨在提升网络餐饮食品安全管理水平，保障群众饮食安全。