亚洲风味与川菜魅力：“雅吉”“蜀道”在米其林舞台绽放光芒

美狮美高梅旗下的“雅吉”和“蜀道”两家餐厅在《香港澳门米其林指南2025》中获得的荣誉。“雅吉”首次夺得米其林一星，“蜀道”连续三年获此殊荣，文中还阐述了两家餐厅的特色以及美高梅对此的展望。

在美食界备受瞩目的米其林评选中，美狮美高梅旗下的两家餐厅大放异彩。“雅吉”首次斩获米其林一星，而“蜀道”则连续三年荣膺米其林一星桂冠，这无疑是对美狮美高梅餐饮实力的高度认可。

【2025年3月13日，澳门】最新发布的《香港澳门米其林指南2025》公布了星级餐厅名单，美狮美高梅收获多项星级殊荣。其中，主打“亚洲料理酒馆”概念，将东西方融合创意美食发挥到极致的“雅吉”，首次获得米其林一星嘉许。而美狮美高梅的原创川菜品牌“蜀道”，已经连续三年被评为米其林一星餐厅。这一成就标志着美高梅在推动澳门成为“创意城市美食之都”的进程中，又迈出了重要的一步。

美高梅中国控股有限公司总裁及首席营运官王志琪先生对此表示：“‘雅吉’首摘一星，‘蜀道’多年蝉联一星，这两家餐厅获得米其林认可，进一步巩固了美狮美高梅在澳门餐饮版图中的重要地位。这些荣誉不仅体现了我们餐饮团队对创新和卓越品质的执着追求，更彰显了我们不断突破餐饮体验边界的坚定决心，充分展现了中华及亚洲丰富多元的文化魅力。米其林的嘉许将激励我们继续讲述澳门东西交融的美食文化故事，为来自世界各地的宾客打造世界级的餐饮体验。”

首次荣获米其林一星的“雅吉”餐厅，由才华横溢的主厨潘思荟掌勺。他巧妙地将亚洲风味与法式精致的烹饪技术完美融合，呈现出“亚洲料理酒馆”的独特概念。在这里，招牌菜式让人眼前一亮，比如“雅吉焗龙虾配咸蛋黄及酢橘孔泰”，咸蛋黄的醇厚与龙虾的鲜美相互碰撞，再加上酢橘孔泰的独特风味，每一口都充满惊喜；还有“A4和牛片配手延柚子面及洋葱高汤”，和牛的鲜嫩与柚子面的清爽相得益彰，洋葱高汤更是为整道菜增添了浓郁的风味。餐厅位于美狮美高梅的核心地带，宾客在用餐时可以俯瞰视博广场，沉浸在科技与艺术交融的氛围中，享受一场独一无二的多重感官盛宴。

川菜餐厅“蜀道”则致力于传承正宗川菜的精髓。由拥有近40年厨艺经验的中餐行政副总厨杨登全主理，他凭借对川菜的深刻理解和精湛厨艺，为餐厅赢得了精致川菜的绝佳口碑。在这里，宾客可以品尝到一场匠心独运的四川风味盛宴。“蜀道”秉承旧时在成都公馆大宅内名流缨绅的川式府邸宴会佳肴体验，充分展现了川菜24种丰富味型的多样性。连续三年获得米其林认可，不仅是对杨副总厨及其团队不懈追求卓越的高度肯定，也凸显了中国地方菜系在国际餐饮业界的重要地位。

为了庆祝此次殊荣，“雅吉”与“蜀道”将联合推出“米其林星馔套餐”，精心挑选不同招牌菜式，向宾客展示各自独特的餐饮理念。如果您想了解更多信息或进行订座，可致电或浏览美高梅官网。

(由左至右)美高梅餐饮行政总监 Julien Moreno、美高梅厨务总监Adam Mathis、“雅吉”餐厅经理Katrina Saulog、主厨潘思荟、“蜀道”中餐行政副总厨杨登全、餐厅行政经理黄伟、美高梅餐饮部副总裁Geoffrey Simmons;于《香港澳门米其林指南2025》颁奖礼上获颁殊荣。