本文围绕中国人“不时不食”的饮食传统，在春天来临春菜上市之际，介绍了春笋、韭菜、螺蛳、刀鱼、香椿等春菜，通过讲述外国友人品尝、制作这些春菜的经历，展现了中国春菜的魅力以及背后蕴含的文化内涵。
对于在中国生活过几年的老外而言，他们大多知晓中国人有“不时不食”的讲究，即遵循季节规律，在什么季节就吃什么东西。如今，春天的脚步悄然临近，各种各样的春菜也开始陆续出现在市场上。接下来，就让小洋带着大家一同去探寻，中国人“春天的味道”究竟包含哪些美味佳肴呢？
春笋
那从地里冒出来、脑袋尖尖的小家伙——春笋，可着实让来自土耳其的阿布犯了难。他觉得，要对付这春笋，没有点“中国功夫”还真不行。
阿布在中国可是拥有18万粉丝的“网红”呢。去年，他去体验了一把挖笋的乐趣，还在自己的个人频道上分享了整个过程。只见他拿着特制的“锄头”，巧妙地利用杠杆原理，将春笋从泥土中慢慢撬出来。随后，又拿起砍刀，小心翼翼地割破层层叠叠的笋衣，最终将白白嫩嫩的笋剥了出来。
整个过程处处都需要用到“巧劲”，还真有点中国人所说的“四两拨千斤”的意味。从挖掘到剥壳，再到焯水和炒制，这一系列步骤妥妥地就是一整套“中国功夫”。像五花肉炒春笋、油焖春笋、腌笃鲜（将咸肉、鲜肉和春笋一起炖煮），要是你这几道菜都品尝过，那“中国通”的水平，绝对能过“六级”啦。
阿娜西拔下一把野菜，辨认是不是荠菜。图片来源：新华社
韭菜
韭菜，这种散发着浓郁独特气息的“草”，一旦被做成美食，那味道简直让人欲罢不能。
中国姑娘琳达嫁给西班牙人乔治后，便把中国丰富的美食文化带到了西班牙。有一次，她在国内的社交平台上分享了和老外们一起吃韭菜盒子的有趣经历。当时的场景特别有意思，原本备受欢迎的海鲜饭瞬间失宠，食客们连刀叉都顾不上用，直接上手抓起韭菜盒子大快朵颐，婆婆还强烈要求把剩下的全部打包带回家。春天到了，正是韭菜生长的好时节，相信琳达出品的“中国专属美味”又要惊艳登场啦。
当然，韭菜的做法可不止韭菜盒子这一种，它还可以用来炒鸡蛋、包饺子。尝过这些美食的外国朋友，无一不赞不绝口。会吃韭菜盒子的老外，“中国通”级别达到“八级”以上那是当之无愧。
西班牙朋友称赞琳达做的韭菜盒子好吃。图片来源：琳达和乔治个人账号（好看视频）
螺蛳·刀鱼·香椿
要说中国春菜界的巅峰之作，对于外国人来说，那非螺蛳、刀鱼和香椿莫属。和春笋、荠菜等春日限定蔬菜不同，螺蛳长着一副“生人勿近”的模样。只需用两根手指轻轻捏起，然后抿进嘴巴一嘬一吸，如果能熟练掌握中国人的这套专业技巧，那“中国通”的水平，妥妥地在“十级”以上。而香椿和刀鱼，那可都是传说中的美味，即便在中国家庭的餐桌上，也并不常见。要是连这两样都品尝过，那绝对能算得上是特级中国美食通了！
每个国家都有其独特的文化。中国人常说的“舌尖上的季节”，其实是中国文化中人与自然界的一季一约。食物在适合的时节成熟，往往含有更高的维生素、矿物质和抗氧化剂。更重要的是，当每个季节都与美味紧密联系在一起，生活便有了更多值得牵挂的美好。这就是中国人独有的朴实而又日常的浪漫。
在春天里，不妨品尝一下春菜，再喝上几口春茶，然后走进田野去欣赏那绚烂的春花。如此这般，相信在这个春天，你的“中国通”水平一定会蹭蹭蹭往上涨。
本文通过介绍春笋、韭菜、螺蛳、刀鱼、香椿等春菜，结合外国友人的体验，展现了中国“不时不食”的饮食文化，体现了中国文化中人与自然界的和谐之约以及独特的季节浪漫，鼓励人们在春天融入中国饮食文化提升“中国通”水平。
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