本文围绕春笋展开，先提及南方小孩记忆中的竹林与春笋美食，接着讲述两男子因吃春笋出现身体不适送医的事件，随后指出不宜多吃笋的人群，还介绍了春笋的正确吃法，最后提醒食用春菜如香椿、蕨菜等也需谨慎。
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对于每一个南方小孩而言，记忆深处往往都藏着一片老家的竹林。那一片片翠绿的竹林，是童年嬉戏的乐园，更是美食的源头。
在南方的餐桌上，春笋可谓是常客。腌笃鲜，那浓郁的汤汁融合了春笋的清甜与鲜肉的醇厚；笋焖蛋，鲜嫩的春笋与金黄的鸡蛋相互交织，口感丰富；笋烧肉，春笋吸收了肉的香味，肉又增添了笋的清爽；还有春笋鲜肉馄饨，一口咬下去，满满的都是春天的味道。似乎永远也吃不腻，餐桌上总是源源不断地变换着各种形式的笋。
中国人对笋的热爱，其实早在3000年前就已开始。要说哪个城市最爱吃笋，智能工具DeepSeek还给出了一个排名。
两男子吃完笋后晕吐血
最近，在浙江杭州发生了一件让人警醒的事情。两名男子因为贪吃春笋，结果出现身体不适，被紧急送医。
王先生（化名）在晚餐时，胃口大开，吃了不少春笋和香椿。然而，饭后不久，他突然感觉头晕目眩，眼前一黑，竟然晕厥了过去。
钱先生（化名）同样对春笋情有独钟。一天晚饭，他也吃了不少春笋，到了夜间，就出现了呕血、便血的症状。
据了解，二人均为消化系统出血，但奇怪的是，在出血前他们都并未感到明显的胃痛。
除了像王先生和钱先生这样贪吃春笋出问题的人之外，以下这几类人也不宜多吃笋，大家可要注意啦↓↓↓
■ 有尿道结石、患肾结石的病人
春笋中含有草酸，这种物质在人体内很容易与钙结合。对于有尿道结石、患肾结石的病人来说，过多食用春笋，不仅会影响钙的吸收，甚至还可能引起结石病情加重。
■ 儿童和老人
草酸会影响人体对钙和锌的吸收。儿童正处于生长发育的关键时期，食用春笋不仅可能会伤胃，还可能影响其正常的生长发育。而老年人消化能力较弱，体质相对较差，胃肠道功能也容易紊乱，所以也应尽量少吃笋。
春笋可以这样吃
即便是没有胃肠道疾病的人，在吃笋的时候也需要多加注意。
■ 进行焯水处理
在烹饪春笋前，最好先用沸水焯煮7—10分钟，甚至更久。这样做有很多好处，不仅能去除春笋的涩味，让它的口感更加爽脆，还能去除大部分草酸，减少对身体的潜在影响。
■ 不要空腹食用或与生冷食物混吃
不要空腹食用春笋，建议先吃几口饭或喝点汤，这样可以有效降低春笋对胃黏膜的刺激。而且，吃完春笋后，尽量不要立即食用生冷食物，以免诱发肠胃不适。
目前，像香椿、蕨菜等春菜也正大量上市。不过，食用这些春菜时也需要谨慎。
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香椿中的亚硝酸盐含量较高，如果过量摄入亚硝酸盐，可引起头晕等急性中毒症状。但考虑到香椿作为一种应季蔬菜，只要在食材新鲜保存、经过焯水（三、四十秒左右）、正常摄入的情况下，中毒的可能性还是比较小的。
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长期大量食用蕨菜会增加患癌风险，所以食用前最好经过浸泡、焯煮等处理，以降低风险。
春笋、蕨菜等春菜虽然美味可口
但也不能贪多
一旦出现腹痛、便血、恶心、呕吐等症状
一定要引起重视，及时就医
本文先展现了南方小孩记忆中与春笋相关的美好场景以及中国人对笋的长久热爱，接着通过两男子吃春笋后身体不适的案例，引出不宜多吃笋的人群和春笋的正确吃法，还提醒了食用其他春菜的注意事项。旨在告诫大家，春菜虽美味，但要注意食用方法和食用量，保障身体健康。
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