很多人因赶时间而快速吃饭这一现象及其危害，解释了吃饭要慢一点的原因，包括身体调节饱腹感的机制以及吃饭快对胃肠、牙龈、代谢疾病、癌症风险和压力等方面的影响，还探讨了吃一顿正餐比较适宜的时长，并给出了相关建议。
在现代快节奏的生活中，不少人总是行色匆匆，就连吃饭也不例外。常常有人十分钟就把一顿饭打发了，然而这种“风卷残云”般的“超速”吃饭习惯，其实是在给健康悄悄埋下隐患。那么，吃一顿饭到底花费多长时间才对健康最为有利呢？那些吃饭速度快的人又该如何做出调整呢？让我们一同深入探究一下吧。
首先来看看，为什么吃饭要慢一点呢？当我们看到、闻到食物的时候，身体内负责调节饱腹感并且抑制食欲的瘦素就开始分泌了。不过，这个瘦素要发挥作用，得需要20 - 30分钟的时间。
要是吃饭的速度太快，在“饱了”这个反馈还没有在身体里形成的时候，就已经摄入了过多的食物。这个时候，瘦素还来不及通知大脑“可以停止进食了”，如此一来，吃进去的食物量就会超过身体实际所需要的量。
假如一个吃饭速度快的人能够放慢进食的速度，身体就会出现以下这些积极的变化哦。
其一，胃肠功能会得到改善。吃慢一点意味着食物的咀嚼时间变长，这样食物就能够被充分地研磨之后进入胃部，然后再到达肠道进行消化和吸收。长期吃饭过快会增加胃肠的负担，引发胃胀、胃酸、胃痛以及消化不良等症状，而放慢速度就能够缓解这些问题，还能对胃黏膜起到保护作用。
其二，牙龈会更加健康。仔细地咀嚼、增加咀嚼的次数能够锻炼下颌的力量，促进牙床健康，并且可以促进牙龈的血液循环。在咀嚼的时候，唾液分泌出来，唾液里含有溶菌酶和其他抗菌因子，能够有效地阻止细菌繁殖。
其三，有助于缓解代谢疾病。与吃饭慢的人相比，吃饭速度快的人肥胖的风险会增加2倍。那些经常狼吞虎咽的人患糖尿病的风险是普通人的3倍呢。降低吃饭的速度更有利于控制食量，从而减少肥胖和患糖尿病的可能性。而且，吃饭速度快还会间接引发高血压、高尿酸血症、高脂血症等疾病。
其四，癌症风险会降低。口腔和食道能够承受的适宜温度通常是10 - 40摄氏度，温度达到50度以上就可能会产生热伤害，而65度以上的热饮可是明确的致癌物。慢慢吃饭就能减少“趁热吃”的情况，避免过烫的食物刺激本来就脆弱的食管黏膜上皮，从而减少患食管癌的风险。对于那些粗糙坚硬的食物，细嚼慢咽能够减少对食管、肠胃造成的物理性损伤，避免因为反复刺激而引发炎症。
其五，压力会变小，人也会更加放松。吃饭的时候多咀嚼，能够让记忆中枢 - 海马体的血流量增加。按照一定的节奏咀嚼，还可以促进血清素的分泌，这种激素能够让我们感受到幸福和愉悦。
接下来，我们再来探讨一下解决一顿正餐用多长时间比较好呢？吃太快固然不好，但是吃太慢也不是什么好事。专家表示，进餐的时间和个人的饮食习惯、健康状况是有关系的，不过一般来说不应该少于15分钟。
《中国居民膳食指南》给出了建议：健康的人群吃早餐应该花费15 - 20分钟，吃午餐和晚餐的用餐时间应该是20 - 30分钟。
另外，在吃饭的时候，建议大家要有意识地增加咀嚼的次数。细嚼慢咽能够给胃部留出足够的反应时间。唾液中的淀粉酶能够对食物中的糖分进行初步的消化，同时还能起到润滑的作用，确保食物在咽下的过程中能够顺利地通过食道。
本文总结了快速吃饭的危害，详细阐述了吃饭要慢一点的多种原因，如对胃肠功能、牙龈健康、代谢疾病、癌症风险、压力等方面的影响，同时也明确了不同餐次较为合适的用餐时长及增加咀嚼次数的建议，旨在提醒人们关注吃饭速度与健康的关系，倡导健康的饮食方式。
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