本周全国各地中小学生开始陆续返校，在这个时候，学子们的饮食安全成为了重要话题。学校食堂应禁用、慎用的食品，以及学生在校内校外就餐、居家烹饪、日常饮食等方面的安全注意事项。
本周，全国各地的中小学生陆陆续续返回校园了。在这个时候，如何保证学子们的饮食安全是一个非常关键的问题，这里有一些重要的事情要告诉大家。
首先就是学校食堂方面，存在一些食品是要禁用或者慎用的。
一、常见禁用食品
1.
发芽的土豆是常见的禁用食品之一。
还有四季豆也在禁用食品的行列。
河鲀鱼同样不能出现在学校食堂的菜单上。
浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品也是禁用的。
对于木耳、米粉等，建议宜即泡即吃。用冷水泡1 - 2小时且一般不超过4小时，用热水泡需适当缩短时间；泡发过的木耳如果吃不完，应放冰箱冷藏且不能超过24小时。
二、常见慎用食品
1.
贝类（贻贝、扇贝、蛤蛎、牡蛎、生蚝、蛏子等）是需要慎用的食材。
易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的原料，像猪肺、猪肝、猪心等动物内脏器官也要慎用。
鸡蛋在使用前，应清洗干净蛋的外壳，必要时消毒外壳。烹饪时必须确保烧熟煮透。不得提供以生鸡蛋为原料且不经彻底加热处理的三文治、沙拉等食品。
了解了这些禁、慎用食品之后，孩子们已经回到学校开始学习了。为了保障他们在校的用餐安全，供应方一定不能违规供应这些食品。家长和校方也要多留心监督。
而且校园周边的饮食也需要特别关注。在校期间尽量在学校食堂就餐，就餐时要注意分辨食物，不吃含有异物、变质或未烧熟煮透的饭菜。
如果需要在校外就餐，应选择有食品经营许可证、卫生条件良好、设施齐全、餐饮安全信誉较高的餐饮单位，不要在路边露天流动摊贩处或无证摊点用餐。
网络订餐时须看商家是否具备营业执照和食品经营许可证等资质，取餐后尽快食用并保留相关消费凭证，如发现问题及时投诉举报。
购买食品时要选择正规的商场、超市，仔细查看食品的生产日期和保质期，观察是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胀罐）、有无颜色变化、有无出现异味等现象。不贪便宜购买“三无”食品（无生产厂家、无生产地址、无生产日期），不要购买颜色与正常食品有明显色彩差异的熟食和饮品等食品。
在家制备餐食时，也有很多讲究。应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开。挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透，凉菜要现做现吃。加工后的成品、半成品、原料应分开存放，避免交叉污染。
日常饮食中也要养成良好的卫生习惯。注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴饮暴食，不喝生水，不吃不洁食物，不吃新奇食物（如野果、野味），不买、不吃“三无”食品和过期食品，这样可以降低“病从口入”的风险。
家长和学校应重视学生的一日三餐，谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果等搭配合理，充分保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。冷饮、冰激凌等寒凉食品少吃或不吃，避免食用生食鲜肉制品、水产品等。零食食用应节制，可在两餐之间适当食用，睡前不吃零食，以免造成肠胃负担，引起失眠、龋齿等。
随着中小学生返校，饮食安全问题备受关注。文章详细介绍了学校食堂禁、慎用的食品，还从校内就餐、校外就餐、居家烹饪、日常饮食等多方面给出了保障饮食安全的建议，希望能通过各方努力，确保学子们的饮食健康安全。
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