〈哪吒之魔童闹海〉背后，江苏莲藕的“崛起”之路，电影情节引发热议，江苏莲藕产业乘势而上

电影《哪吒之魔童闹海》中藕重塑肉身的情节带热藕制品销售这一现象，进而深入阐述了江苏的莲藕产业。包括江苏是我国莲藕主产地之一，其莲藕产量可观，并且介绍了南京等地的莲藕种植情况、销售模式。重点讲述了宝应这个“中国莲藕之乡”的莲藕种植、加工情况，如企业的发展、产品的销售等，最后阐述了江苏围绕莲藕为主的水生蔬菜全产业链的构建与发展前景等内容。

正在热映的电影《哪吒之魔童闹海》里有这么一个情节：太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑肉身。为什么重塑肉身要用藕呢？这个有趣的情节，在引发网民热烈讨论的同时，也让藕制品的销售变得火热起来。

中国可是世界上莲藕产量的“大户”，全世界百分之八十的莲藕都产自中国，每年的产量超过1000万吨。而水乡江苏在我国的莲藕生产中占据着重要的地位，是主要产地之一。整个江苏省种植莲藕的面积将近70万亩，在全国的排名十分靠前。江苏紧紧抓住这一鲜藕资源，还在联农带农方面做出了富民增收的好文章。

在鱼米之乡，莲藕就像是从水中捧出的“仙子”。

你看，在南京市栖霞区龙潭街道，2月12日上午的时候，平乐蔬菜种植专业合作社的工人们正在忙着采收莲藕呢。他们弓着身子半蹲在水里，一只脚缓缓地向前蹚水，另一只手在藕田里不停地摸索着。一旦确定了“目标”，就用高压水枪朝着泥下轻轻一冲，那洁白如玉、肥硕饱满的莲藕就浮出水面了。合作社的负责人马大平说：“今天采的是6号品种，口感甜脆。”这个合作社大约有1500亩藕塘，种植的品种主要是鄂莲6号、3号和5号。

在南京，有这么一个说法：“秋吃水八仙，赛过小神仙”。“水八仙”也叫“水八鲜”，这是八种水生蔬菜，莲藕就是其中之一。栖霞的“水八鲜”主要集中在龙潭水一方生态休闲旅游区内。这个区内种植的“水八鲜”农产品主要供应给村居、生活社区和多家农贸市场。当地还建立了“水八鲜”平价超市，这些超市入驻到城市住宅密集区，形成了从产地直接到销售的模式。

从省农业农村厅得到的消息是，江苏省的水生蔬菜种植面积将近150万亩，栽培面积在全国排第二位，大约占全国水生蔬菜总产量的百分之八。水生蔬菜在全省13个设区市都有分布，太湖沿岸地区、里下河地区和洪泽湖沿岸是国内栽培面积大、种类和品种最丰富的集中产区。其中，莲藕的栽培面积是最大的，产量也是最高的，大约占水生蔬菜总产量的百分之六十五；其次是水芹，产量大约占百分之十六。

说到江苏的藕塘，那就不得不提“中国莲藕之乡”宝应了。

宝应县是全国最大的莲藕种植基地之一，有着1200多年的种藕历史。现在的种植面积超过10万亩，每年能产出将近20万吨莲藕，出口量达到4万吨。宝应县在莲藕种植面积、产量和出口量这三项上，连续多年在中国都是排名第一的。

立足于莲藕种植，藕农们都希望能够想方设法地拉长产业链，这也是联农带农的必然选择。早在20世纪80年代，宝应县就开始兴办加工企业，研究开发莲藕产品，慢慢地就形成了以莲藕为主的水生蔬菜产业集群。

江苏荷仙食品集团位于宝应，创建于1993年，是一家以莲藕加工为主的农业产业化国家重点龙头企业。30多年来，这个集团陆续推出了香糯莲藕、藕合、莲藕狮子头、美人红藕汤等100多个具有莲藕特色的产品，其中藕夹肉（藕合）、香糯莲藕等单品的销量在全国都是排名第一的。公司总经理张丽敏说，集团目前在莲藕深度加工方面处于全国领先的地位，在2023年还获得了国际权威机构认证——沙利文认证，深加工的菜肴已经进入日本、美国以及欧洲、东南亚等国家和地区的市场。

扬州天成食品有限公司也在宝应。在这里，一片片仅仅0.9毫米厚的超薄鲜藕在生产车间经过精心加工后就变成了“藕的脆片”。公司负责人刘步英介绍说，天成食品近年来选用扬州白花藕作为原料，生产出了一种更健康、口感更新奇的莲藕脆片。“今年春节的时候往日本连续发了两批脆片藕，货值26.8万元，迎来了‘开门红’。”

扬州海关的工作人员陈文桂表示，扬州海关指导企业建立了“从田间到车间再到舌尖”的全链条食品安全控制体系，同时还增设了鲜活易腐农食产品绿色通道，这有助于莲藕抢“鲜”出口。在2024年，宝应的莲藕脆片出口量达到40余吨、货值323万元，与之前相比，分别增长了1.2倍和4.5倍。

近年来，宝应充分发挥地域优势，把水生蔬菜当作助力农业高质量发展的特色产业、富民强村的支柱产业和乡村振兴的主导产业，加快构建种植、加工、流通、观光、科研、文化“六位一体”全产业链融合发展体系。宝应县农业农村局乡村产业发展科科长相锋介绍说，宝应正在加快构建水生蔬菜产业体系、质量标准体系和产业保障体系，目前全县已经有100多家水生蔬菜加工企业，培训的农技骨干、种植大户等人数超过3000人。

全产业链正在铺就强农之路。

围绕着以莲藕为主的水生蔬菜，江苏不断加强种质资源研究与良种繁育体系建设，并且进行轻简化绿色化生产技术研究集成与示范推广。依托国家特色产业集群、现代农业产业园区等，像创兴德（淮安）农业有限公司、灌云县琪凯浅水藕种植家庭农场等63个集中连片50亩以上的水生蔬菜规模生产基地逐渐形成。全省已经培育出“宝应荷藕”这样年销售额超过10亿元的农产品区域公用品牌1个，品牌价值超过21亿元，还打造了“溧阳白芹”“水八仙”等年销售额超过1亿元的产品品牌5个。全省各地在加工的基础上，进一步推进“农超对接”、电商等直营直销模式，水八仙生态文化园等乡村休闲游产品也发展得很好，一二三产融合的全产业链不断增强。

荷仙食品集团正在加快高附加值产品的研发，深入挖掘荷藕在食品、医药、保健等领域的应用，推动产业朝着高端化、多元化的方向发展。张丽敏表示，将会继续推动生产实现智能化和标准化，全面提升全产业链的竞争力。

相锋表示，宝应将加快打造公共服务区、种植示范区、生产加工区、交易物流区、文化体验区、休闲观光区、智慧农业公共服务中心、冷链物流交易服务中心、科技研发集成推广中心、绿色休闲食品加工中心、中国莲藕文化体验中心“六区五中心”，以此来带动产业升级、农民增收。

省农业农村厅乡村产业发展处负责人表示，将会强化政策扶持力度，积极整合各级财政资金，推进水生蔬菜全产业链发展。加强水生蔬菜绿色标准化生产技术的研究和推广，大力探索水生蔬菜 - 水产综合种养模式，推进水生蔬菜生产向深度和广度拓展；同时引导产业向精深加工和流通环节延伸发展，加强一二三产融合，因地制宜发展“水生蔬菜 + 休闲农业”“水生蔬菜 + 观光旅游”等新模式。(颜颖 吴琼)

电影《哪吒之魔童闹海》中藕的情节带热藕制品销售，江苏作为莲藕主产地之一，在莲藕产业发展上成果显著。从种植方面看，江苏莲藕产量高且分布广泛；在销售上，有多种模式。宝应作为典型，在莲藕种植、加工、出口等方面表现突出，众多企业发展良好。江苏整体围绕莲藕构建全产业链，在品牌打造、产业融合等方面不断发展进步，同时相关部门也在积极扶持，以推动整个水生蔬菜产业不断发展，实现产业升级和农民增收。