本文围绕市场监管总局组织编制的《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》展开，介绍了该规范征求意见的时间范围，详细阐述了规范在制度和人员、容器清洗和维护、过程控制和记录管理等方面的具体要求。
为了切实强化液态类食品在散装运输全流程的管理工作，有效防范液态类食品在散装运输过程中出现污染的风险，市场监管总局精心组织编制了强制性国家标准《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》（以下简称为《技术规范》）。从4月3日开始，一直到5月3日，这份《技术规范》面向全社会公开征求意见。
《技术规范》明确给出了液态类食品散装运输的定义，并且从多个关键方面作出了规范要求。同时，它还与现有的相关标准进行了有效衔接，精准确定了自身的适用范围。具体来说，主要体现在以下几个重要方面：
制度和人员方面
对于从事液态类食品散装运输的发货方、承运方以及收货方，《技术规范》提出了明确要求。各方都必须建立起完善的食品运输安全管理制度，配备专业的食品运输岗位从业人员。不仅如此，还要清晰明确每个岗位人员的责任和权限，建立起从业人员健康管理制度以及培训考核制度，确保参与运输的人员都具备相应的专业素养和健康条件，能够保障食品运输的安全。
容器清洗和维护方面
在运输容器的使用上，要求必须采用食品专用运输容器。这些容器需要有清晰的标识，其制作材料要完全符合食品安全标准。而且，容器内部要始终保持清洁。《技术规范》还详细明确了运输容器的清洁方式、清洁频次以及维护检查等具体内容，从源头保障运输容器的安全性，避免对液态类食品造成污染。
过程控制和记录管理方面
针对液态类食品散装运输的装载、运输、卸载这3个关键环节，《技术规范》提出了具体的操作规范。比如，在装载前要进行严格的检查，对装载环境有明确的要求；在运输过程中要进行实时监控；卸载时要保证卸载环境和工具的清洁。同时，要求对装载、运输、卸载等各个环节的信息进行详细记录，随行文件要清楚载明相关内容并由相关人员签字确认。此外，还对承运方运输容器管理记录和档案的建立以及保存期限作出了规定，以便对整个运输过程进行追溯和管理。
市场监管总局编制的《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》公开征求意见，该规范从制度和人员、容器清洗和维护、过程控制和记录管理等多方面对液态类食品散装运输进行规范，旨在加强全链条管理，降低污染风险，保障食品安全。本文总结
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