本文详细报道了3月21日在成都召开的西凤酒价值论坛暨红西凤升级版上市发布会。介绍了出席活动的各方人员，阐述了西凤酒近年来在品质、品牌、宣传、市场等方面取得的成就，多位嘉宾发表了对西凤酒发展及行业趋势的看法，还提及西凤酒的历史文化、酿造工艺等内容，最后强调红西凤升级版上市的意义以及西凤酒未来的发展方向。
在华夏大地的历史长河中，那奔腾不息的黄河，如同一条巨龙，浩浩荡荡地流淌了千年，它用那澎湃的河水，精心浇灌着华夏文明这片广袤而肥沃的土地。与此同时，一脉独特的凤香也在岁月的流转中不断绵延，深深地镌刻下中华酒文化那独特的基因。
为了将千年的匠心酿造技艺代代传承下去，重新塑造中国名酒的价值标杆，向世界充分展现西凤酒卓越的品质自信与深厚的文化内涵，进而打造高端白酒的全新典范，树立民族品牌的崭新坐标。3月21日，一场备受瞩目的盛会——西凤酒价值论坛暨红西凤升级版上市发布会，在成都这座充满魅力的城市成功召开。
此次活动吸引了众多重要嘉宾的参与。政府部门相关领导，中国酒类流通协会、中国酒业协会的专家、学者，来自全国各地的经销商、酒商代表，以及多家新闻媒体，共计500余人齐聚一堂。西凤股份公司副总经理周艳花，西凤股份公司总工程师冯雅芳，西凤股份公司董事会秘书张勇以及西凤股份公司、营销系统相关负责人也都积极参加了活动。
匠心质远 凤启新程
周艳花在欢迎辞中表示，近年来，在供给侧结构性改革与产业政策调整的大时代背景下，西凤酒始终坚定不移地推进高端化和全国化战略。在营销改革、大单品建设、产能扩充等关键领域，西凤酒取得了一系列具有历史性意义的新突破，为未来的持续发展奠定了极为坚实的基础。
在品质方面，西凤酒荣获了第十届“陕西质量奖”，成功发布了《西凤酒品质管控纲要》，《西凤酒特征风味物质形成机制与调控》项目研究经鉴定达到国际领先水平。在品牌方面，五星红西凤多次在国内外重大活动中精彩亮相，红西凤1978已完成全国化销售网络布局；金奖绿瓶、红盖绿瓶成功上市，七彩系列、酒海陈藏系列完成换代升级，西凤酒品牌立体式的竞争优势正在逐步成型。在宣传方面，西凤酒积极锁定“央广央视、IP爆点、国事热点”等资源入口，亮相央视龙年春晚、世界品牌大会、企业家博鳌论坛、纽约时代广场、迪拜世博会，赞助巴黎奥运会，成功举办第二届中国（宝鸡）国际酒业展览会等多项重大活动。在市场方面，西凤酒已构建起覆盖31省、300余地市的“凤香版图”，全国核心终端突破18万家，亿元级市场增至21个，品牌价值增速连续四年领跑行业。
2025年，西凤酒将以市场营销为核心，深入推进改革创新，不断强化品牌培育，持续优化产品结构，坚决维护市场秩序，打造一支过硬的营销团队。西凤酒将与众多合作盟友们携手共进，凝聚奋进的力量，共同推动西凤酒实现高质量可持续发展。
王新国在致辞中指出，当前中国白酒消费市场正在经历行业发展的“双重变奏”。从挑战方面来看，呈现出消费总量结构性缩窄、消费理念加速转型以及渠道生态深刻重构的趋势；而从机遇方面来看，则表现为品质消费红利凸显、文化价值加速回归以及健康年轻化赛道扩容的特征。对于西凤酒而言，需要以“稳中求进”为指引，通过三大战略来应对行业变局：坚守非遗酿造技艺，筑牢品质根基；融合传统文化与数字技术，打造沉浸式文化体验；构建厂商共生共赢的新型伙伴关系，实现品质、文化与渠道的协同突破。
王琦表示，当前白酒行业正处于变革重塑的关键时期，西凤酒以三千年无断代的酿造技艺为坚实根基，在行业调整的浪潮中强势突破困境。作为承载周礼文化、丝路文明的非遗瑰宝，西凤酒不仅以“红西凤升级版”开创了高端凤香的新纪元，更通过文物级酒海陈藏与非遗工艺的深度融合，重新塑造了名酒的价值标杆。这场跨越时空的品质对话，既是对“酒海秘藏”“16999”古法酿造技艺等匠心精神的崇高致敬，也是对消费升级时代差异化竞争的前瞻性布局。
文化为魂 根脉中国王
王赛时作了题为《酒脉三千载 醺酣百万家—西凤酒历史与中华酒文明》的主旨演讲。他指出，西凤酒作为中华酒文明的“活化石”，自西周周公东征鼎铭文记载最早的西凤酒名为“秦饮”以来，便一直承载着华夏酿酒文明的基因密码。
三千年来，这瓶诞生于陕西凤翔的美酒始终与中华文明的进程同频共振：西周《周礼》以“五齐三酒”制度奠定了中国酿酒的首个国家标准；唐代，西凤酒成为御宴“圣酒”，千官诗句“天厨千品降，御酒百壶催”记录了当时的盛世风华；宋代，陆游笔下的“槖（tuó）泉香”随着诗词的传播而声名远扬；元代，西凤酒借丝路驼铃融合西域蒸馏技艺，开创了中国白酒工艺的新纪元。作为三千年无断代传承的名酒，西凤酒不仅完整保留了《礼记》“酿酒六必”古训与“酒海陈藏”等古法酿造技艺，更以汉墓青铜器藏酒、清代蒸馏器等考古实证续写了技艺的史诗。如今，西凤酒正将周礼雅韵注入数字化酿造，让“醇香典雅，尾净悠长”的凤香成为连接古今的文明纽带，以液态史书的姿态，诠释着中华酒文化“守正创新”的永恒命题。
品质为根 千年传承
郑福平在《白酒风味化学研究进展》主旨演讲中指出，西凤酒“酒海贮存”工艺是凤香品质的科技密码。通过微氧环境触发“酸升酯降”反应，使基酒在六年内蜜香明显、陈味突出，酯化、老熟速度更快，感官品评得分更高。其团队精准解析了凤香型白酒风味图谱，证实“醇香典雅”源于乙酸乙酯与己酸乙酯3:1的黄金配比，三甲基吡嗪赋予坚果底蕴，酚类物质（如4 - 乙基愈创酚 - 乙基愈创酚）则塑造了“甘润挺爽”的层次感。西凤酒酒海工艺建立的“风味调控模型”，正以数据化重构非遗价值——既守住了三千年凤香基因，又开辟了风味创新的科技路径。
冯雅芳在《匠心“质” 远 凤香新韵 品质力——西凤酒的永恒追求》主旨演讲中表示，西凤酒以“14678.66”科技创新体系为核心，从生态原粮到酒海陈藏进行全链升级，以“酸酯醇三角黄金比例”重塑凤香标杆。西凤酒研发团队依托4个国家级、6个省级创新平台，联合院士牵头的30余位专家及百人研发团队，攻克45项技术专项，实现“稳酯、降醇、增酸”目标，赋予酒体“入口三绝、天生四香、五味俱全”的绝美质感。非遗“16999”工艺融合现代科技，酒海储存研究中心揭示了生物质材料加速老熟的机理，使饮后舒适度达到行业领先水平。
她强调，西凤酒细化了65个原粮控制点，《西凤酒原产地地质地理环境特征研究》项目解码了凤香型白酒独特风味，构建了“从田园到餐桌”的全链追溯体系；通过MES系统与数字孪生技术实现生产数字化，以“75139”质控模式确保每滴酒“低醉易醒、饮后轻快”。红西凤升级版凭借“清亮透明、香气秀雅”的感官突破，正以科技赋能非遗工艺，引领白酒行业迈入“精准质控”与“舒适体验”并行的品质新时代，为千年凤香注入了当代活力。
凤香新韵 共耀未来
杨大玉在《四大名酒·凤香涅槃—西凤市场发展机遇》主旨演讲中指出，白酒作为溢价型商业模式，头部品牌凭借势能优势持续虹吸市场，名酒集中化、品质高端化、品类多元化的三大趋势愈发明显。而西凤酒作为四大名酒之一，兼具“名酒血统、凤香品类、老酒品质”三重基因，在行业三轮周期中已积累了充足的动能。在“同质化萎缩、特色化崛起”的行业逻辑下，西凤酒瞄准差异化高端扩容机遇，以“凤香 + 老酒”双引擎打造超级品质，剑指百亿单品目标，构建“厚积薄发”的硬实力。
西凤酒品牌推广大使张淼解读了西凤酒文化与家国系列产品。西凤酒始于殷商、兴于秦汉、盛于唐宋、昌于明清，鼎盛于当代，历经秦酒、柳林酒、橐泉酒、凤翔烧酒、西凤酒五代演变，具有三千年无断代传承的悠久历史。目前，已经构建起以“五星红西凤、红西凤升级版、红西凤、红西凤1978”为代表的“国”系列产品矩阵，和以“金奖老绿瓶、红盖老绿瓶、老绿瓶”为代表的“家”系列产品矩阵。
会上，王新国、王琦、贺文、周艳花、朱跃明、铁犁、冯雅芳、张勇共同为红西凤升级版按下全球首发的启动键，标志着红西凤升级版荣耀上市。
与会领导嘉宾合影留念，共同记录下这一重要时刻。
此次红西凤升级版的成功上市，是西凤酒在漫长岁月中坚守匠心、不断创新发展的有力见证，也是西凤酒技艺突破和对品质极致追求的生动体现。未来，西凤酒将以品质为根本，以文化为灵魂，以品牌为羽翼，借助科技的力量赋能发展。在西凤酒强大的品牌、品质、文化、市场的多重价值加持下，西凤酒将与行业协会、兄弟企业、经销商朋友及社会各界齐心协力，共同推动西凤酒实现高质量可持续发展，书写中国白酒发展的崭新篇章。
本文围绕西凤酒价值论坛暨红西凤升级版上市发布会展开，介绍了活动的基本情况、出席人员。阐述了西凤酒在品质、品牌、宣传、市场等方面的成就，各位嘉宾对行业趋势和西凤酒发展的看法，还讲述了西凤酒的历史文化、酿造工艺等。红西凤升级版的上市是西凤酒发展的重要里程碑，未来西凤酒将依托多方面优势，与各方合作，推动自身及行业的高质量发展。
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