调查：年夜饭地点与年味儿的选择倾向，年夜饭：在家吃还是外出吃？

年夜饭展开调查与讲述，包括人们年夜饭是在家吃还是外出吃的选择情况，以及人们心中难忘的年味儿包含哪些内容，通过不同地区、不同年龄段的受访者的事例和想法来呈现这些调查结果。

春节即将来临，年夜饭在每家每户的春节庆祝中堪称“重头戏”。到了除夕那天，许多家庭一大早就忙碌起来筹备年夜饭，全家老小齐上阵，氛围其乐融融，这正是很多人记忆中深深怀念的年味儿。当然，也有些家庭选择到外面的饭店用餐，这样既方便又省心。那您家今年的年夜饭是怎么安排的呢？在您心里，又是什么构成了难忘的“年味儿”呢？日前，中国青年报社社会调查中心联合问卷网（wenjuan.com），针对1347名受访者开展了一项调查。调查结果显示，多达83.6%的受访者会选择在家吃年夜饭，其中东北地区的受访者选择在家吃的比例最高，达到了94.8%。为什么这么多人倾向于在家吃年夜饭呢？有67.4%的受访者表示，在家吃更能体会到团聚、归家的深刻意义。那在人们心中，最难忘的“年味儿”究竟是什么呢？调查表明，年夜饭、家人团聚、贴春联窗花这三项排在前列。来自河北省衡水市的90后侯路梦表示：“年夜饭在家吃更温馨。”今年春节是她婚后的第一个春节，往年她都是和父母在家吃年夜饭，今年则是在婆家吃。她说道：“我特别喜欢和家人一起准备年夜饭的过程。平常在外不管多么坚强独立，一回到长辈身边就像变回了小孩子，可以毫无包袱地做自己，那一刻真的特别放松、幸福。”00后吕萌的老家在福建省厦门市，她家的年夜饭从来都是在家里准备的。谈到年夜饭，她就滔滔不绝：“我们闽南除夕夜不吃饺子，而是吃‘围炉’，其实就是火锅啦。用羊肉、白萝卜煮汤底，配菜有鱼虾、肉片、青菜等，丰富极了。每年爸爸从事养殖业的朋友都会送新鲜现抓的活鱼过来。”让吕萌念念不忘的还有除夕夜的海蛎炸，“这可是我们闽南的特色美食，把海蛎和葱、洋葱、胡萝卜碎等混合在一起，裹上地瓜粉，放入油锅炸，又脆又香。还有青椒鱿鱼圈，也非常有名。”因为靠近大海，吕萌老家的年夜饭餐桌上海鲜居多。而在北京工作的80后周鹏则不同，今年除夕夜他在自家附近的饭店预订了位置，“带着爸妈、媳妇和孩子到外面吃点儿家里不常做、难做的菜，然后回家专心看春晚，这样比较省心。”在大家今年春节的年夜饭安排上，83.6%的受访者选择在家吃，11.3%的受访者打算去饭店吃，还有5.1%的受访者还没有确定。进一步分析数据发现，除了东北地区受访者选择在家吃的比例最高（94.8%）之外，华南地区（88.8%）、华东地区（85.5%）、西南地区（84.0%）的受访者选择在家吃年夜饭的比例也比较高。47岁的山东刘女士说，从小到大，她家的除夕夜饭都是在家里吃的。“不管饭菜简单还是丰盛，一家人聚在一起唠家常，吃完饭一起收拾碗筷，8点钟准时守在电视机前看春晚，边看节目边聊天，自由自在。”刘女士表示除夕夜就想在家待着。吕萌也说：“小辈也曾提议出去吃，但我奶奶坚持除夕家宴得在家吃。因为年夜饭不同于春节其他时间的餐食，它有着特殊意义，全家人围坐在家中吃着除夕团圆饭，才更有‘年’的感觉，而且在家吃更健康、安全。”除夕在家吃年夜饭在她家是一个传统。侯路梦很享受一家人一起准备年夜饭的过程，她觉得特别热闹温馨，彼此也更加亲近。她回忆道：“我觉得这是在家吃年夜饭最主要的意义。每年除夕的下午，家人就开始包饺子了，有的擀面皮，有的准备馅儿，有的还准备讨彩头的硬币……那个过程让我感到特别幸福。”对于很多家庭依然坚持年夜饭在家吃这一现象，67.4%的受访者认为这样能更好地体会团聚、归家的意义；65.5%的受访者表示这样可以享受家人一起准备家宴的温馨；63.9%的受访者觉得在家才能吃到“妈妈的味道”；44.1%的受访者认为是为了追求原汁原味的传统民俗；36.2%的受访者表示这样有着浓厚的家庭氛围。在人们眼中，最难忘的“年味儿”是什么呢？调查显示，年夜饭（62.3%）排在首位。中国人民大学大三学生冯翼的老家在山东省济宁市，她印象最深刻的“年味儿”就是姥姥做的腊肠，“特别好吃，辣辣咸咸的非常香，我喜欢把它夹在馒头里吃。肘子、排骨、鸡、鱼……一桌子的美味都不及姥姥做的腊肠，那是我最想念的味道。”在吕萌的老家，春节有一项重要活动是“抬大神”。早上七八点钟，人们就把“天公”从神庙里“请”出来，开始巡游大街小巷。年轻人扛着大神，敲锣打鼓，老人小孩跟在后面，人们自然地排成了很长的一队，结束后再回到神庙。这时，会宰杀一头猪和一只羊，牲头摆到祖庙的供桌上。祖庙的门口还摆着闽南地区独有的很大、很高、很甜的年糕，寓意年年高升、家人平安，每个去的人都可以切一块尝尝。吕萌笑着回忆说，小时候她最爱睡懒觉，一大早外面开始“抬大神”，“我总是嘴里嘟囔着‘太吵了’，随即就麻利穿上新衣服高高兴兴地去看热闹了”。吕萌心中的“年味儿”还有一项春节的必备仪式：收压岁钱。“尤其收到纸质的红包，我会一张张数好，拿到银行一起存起来，特别有成就感。现在都是电子红包了，我就直接作为零花钱了。”侯路梦说：“在我看来，‘年味儿’不仅是团聚，更是亲人在一起做的事情。”她老家的除夕有个习俗，就是要请“祖宗”回家过年。“除夕下午，家人会拿着各种祭品、鞭炮等，去坟上叩拜，将‘祖宗’‘请回来’，等过了初一再‘送回去’，仪式上讲究隆重。这个习俗沿袭至今，不过形式上更简单了，主要是在除夕当日去祭拜。”调查还显示，在人们心中难忘的“年味儿”里，排在第二位的是家人团聚（59.0%），排在第三位、第四位的分别是贴春联窗花（53.5%）、放鞭炮（52.0%）。其他还有家乡春节美食（48.9%）、春节联欢晚会（40.9%）、走亲访友（39.9%）、收/发压岁钱（31.6%）、互相拜年问候（30.4%）、穿新衣（29.9%）、赶年货大集（29.8%）、逛庙会灯会（27.9%）、春节祭祖（22.3%）等。在河北一所公立中学担任语文教师的李爱华表示，“年味儿”更侧重于个人的情感体验，是在过年期间一个人对亲情、友情、乡情的向往和牵绊。当家人亲朋团聚在一起时，那种温暖、熟悉的感觉就是“年味儿”。“春节期间的很多活动，像吃团圆饭、祭拜祖先、贴春联、拜年等，都是以家庭为单位进行的，体现了中国人对家庭观念的重视。这个过程中传递的尊老爱幼、和睦共处的理念，也都是中华优秀的传统文化。”

文章围绕年夜饭展开，通过调查数据表明多数人会选择在家吃年夜饭，其中东北地区在家吃年夜饭的比例最高，还阐述了在家吃年夜饭更能体会团聚等意义。同时探讨了人们心中难忘的年味儿包含的诸多元素，如年夜饭、家人团聚、贴春联窗花等，这些元素既包含传统习俗，也有个人的情感体验，体现了春节的家庭观念和中华传统文化。