河北净菜的生产加工过程、对北京的供应情况、对京津冀协同发展的意义，以及在延伸产业链和提升农产品品质等方面的作用。
新华社石家庄3月3日电，在河北省深州市的河北农速源冷链物流有限公司生产车间里，有一系列严谨的工序正在进行。工作人员精心地对各类蔬菜进行挑选、清洗、消毒、切分、杀菌和检测等操作。在这无菌的环境下，蔬菜被包装成合格的净菜产品，随后通过冷链物流发往北京。
净菜，也就是新鲜消毒蔬菜，它是把新采摘的蔬菜经过整理、洗涤、消毒等加工操作之后，再进行真空包装制成的产品。
在河北农速源冷链物流有限公司的净菜生产线，工人把加工好的白菜装入袋中。此图由新华社发（刘娟 摄）
河北农速源冷链物流有限公司总经理赵卫东提到：“目前公司能够提供数十种净菜，品种多达几百个供客户挑选，平均每天向北京供应净菜的量达到5万公斤。”要知道，5摄氏度到8摄氏度是大部分蔬菜最佳的保鲜温度，所以该公司在蔬菜的储存、加工、运输等环节都严格把控在这个温度区间内，从而确保食材的新鲜度。
北京市海淀区一家饭店的负责人表示，购买净菜能减轻后厨的劳动强度。就拿圆白菜来说，有圆白菜馅、3毫米到5毫米的圆白菜丝、1厘米左右的圆白菜丁、2厘米到3厘米的圆白菜块等不同的品种可以选择，饭店简单处理后就能够进行炒制，非常方便。
河北的农业资源相当丰富，其供应的农产品在北京“菜篮子”中占比超过四成。河北抓住京津冀协同发展的机遇，着力打造“河北净菜”品牌，与北京共同建立150个以上的环京蔬菜生产基地，还培育了100家“河北净菜”生产示范基地，推动“河北净菜”走进北京的社区、食堂、超市。这一做法既丰富了北京市民的“菜篮子”，又增加了河北农民的收入。
北京市昌平区的市民高雪说，都市生活节奏快，和传统蔬菜相比，净菜买回家后，不用再进行清洗、切分等环节，大大缩短了烹饪的时间，而且净菜很干净，吃起来也比较放心。
馆陶县翟庄蔬菜种植有限公司负责人王鑫说：“北京的很多城区没有养殖场，处理厨余垃圾是个负担。”而蔬菜公司会把各类蔬菜的余料，像削下来的土豆皮、切下来的芹菜根等统一收运，送给周边饲养牲畜的农户作饲料，这种做法很受欢迎，也实现了“循环”农业的发展。
“河北净菜”的发展还对部分地区的产业链条进行了有效延伸。蠡县一直有着“中国山药之乡”的美誉，全县麻山药种植面积达10万亩，以前大多是通过初加工销售，附加值比较低。
在河北蠡县，工人正在对麻山药进行精修加工。此图由新华社记者董笑坤 摄
近两年，蠡县积极引导企业瞄准北京等大城市市场，生产麻山药净菜。例如蠡县经济开发区的一家企业，目前每年可生产麻山药净菜1.3万吨，产品进入了北京的商超和批发市场，带动了约1000人稳定就业。
蠡县农业农村局副局长苑兴辉说：“净菜也带动了农产品品质的提升。”为了便于净菜生产、产出更优质的麻山药，蠡县积极与中国农业大学、河北农业大学等科研院所合作，组建了“冀山药产业科技创新团队”，还成立了“山药诊所”，全方位把控麻山药产品的质量和安全。现在，当地麻山药不仅产量高，而且薯型更好、口感更绵密。
河北省商务厅相关负责人称，他们将制定一系列专项支持政策，打造顺畅、高效、安全的“河北净菜”全产业链条，支持在河北省蔬菜主产区和环京地区建设或改造升级一批净菜加工集配中心，并且和金融机构联合开发“河北净菜”专项金融产品，为企业提供资金支持，使更多的“河北净菜”成为“北京好菜”。
河北净菜的相关情况。包括其生产加工流程、供应北京的状况，以及在京津冀协同发展中的作用，如丰富北京菜篮子、鼓起河北钱袋。同时，净菜产业还延伸了产业链，提升了农产品品质，并且在环保方面实现了循环农业发展，河北省也将出台政策支持净菜产业发展。
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