本文将带大家走进一家名为小粤楼的餐厅，探寻其独特的美食，包括米其林厨师制作的古法粤菜，如招牌捞鹅和黄鳝饭等，还讲述了餐厅创始人的创业历程。
“早上吃啥呢？”别愁，今天跟着阿骅去探店啦。今天要给大家介绍的是一家非常有特色的店，这可是老店新开哦。店里的老板可不得了，是米其林级别的厨师呢，做的还是充满魅力的古法粤菜。
小粤楼餐厅的创始人梁仲庆告诉我们，早在1996年的时候，他们就研发出了一种独特的捞鹅烹饪手法。首先要把鹅肉煎滑溜了，这个过程能把多余的油脂去掉。等鹅肉熟透之后，再进行烟熏处理。这时候在里面放上米饭、八角、花椒、红糖以及红茶，这么做就能够给鹅肉增添独特的香气。用这种方法做出来的鹅肉，烟熏味不会特别刺鼻。而且呀，这种独特的烹饪方法还登上过中央电视台的报道呢。
小粤楼的招牌菜——捞鹅，和传统的烧鹅比起来可大有不同。它的皮更加酥脆，皮里面还带着一股迷人的烟熏味道。再加上老板秘制的酱油，往上一淋，那口感层次就变得更加丰富了，一口咬下去，多种味道在舌尖上跳跃。
小粤楼里还有一道美味——黄鳝饭。这黄鳝饭可有讲究了，煮的时候一定要用花生油。而且呀，花生油、红枣、陈皮这三种食材搭配在一起那可是最经典的组合。
当你打开煲仔饭的盖子，一股浓郁的香味就扑鼻而来。这饭的口感特别软糯，黄鳝的鲜味已经完美地渗透到每一粒饭里了。再加上花生油和红枣的加持，多种香味混合在一起，形成了一种复合型的香气。这道菜呀，不但营养丰富，而且味道超级棒。
梁仲庆很坦诚地说，自己当了20年的总厨，到46岁的时候才出来自己创业。刚开始的时候开了三家店，但是因为物业、选址等各种各样的原因，经营得不太好。后来呢，来到了梅陇镇万辉广场，把饭店的名字改成了“小粤楼”。刚开始的时候只是一个只有三张桌子的小店面，慢慢的，凭借着专注做接地气的老广菜，被食客们认可了，口碑也逐渐建立起来了。“去年，我们还在力波九坊开了一家分店呢。”说起为什么选择在闵行深耕，他表示这里的营商环境很好，周边居民的氛围也非常不错，这些因素都能够助力他把生意“做大做强”，所以他打算继续在闵行发展，打造充满民间烟火气的餐厅。
小粤楼餐厅，包括其独特的菜品如捞鹅和黄鳝饭，这些菜品有着独特的烹饪方法和美妙的口感。同时讲述了餐厅创始人的创业经历，从创业初期的不顺到后来逐渐被认可，以及选择在闵行深耕的原因。
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