二月二龙抬头这个传统节日中，京城的护国寺小吃、烤肉季、烤肉宛、曲园酒楼等老字号为迎接节日所准备的特色美食，包括护国寺小吃创新版“龙胆”，烤肉季的龙鳞套餐，烤肉宛的“龙眼酥”以及曲园酒楼的“龙头菜”扒猪脸等内容。
二月二龙抬头，这可是个讲究颇多的传统节日，其中在饮食方面就有着独特的习俗。就说这“龙胆”，在节日里可是备受关注的美食呢。今年，护国寺小吃那可是做了充足的准备，足足备下了一万多个“龙胆”。这些“龙胆”啊，可不仅仅局限于传统的口味，豆沙、核桃枣泥口味自是不必说，那是经典中的经典。而如今呢，还推出了奶皮子酸奶、海盐芝士口味的创新版，给传统的“龙胆”注入了新鲜的活力。
您知道吗？这“龙胆”在旧时还有个名字叫“炸油糕”呢。不过啊，它和日常的炸糕可不一样。这“龙胆”制作起来可有讲究了，必须得选用黍子面，而且是用烫面的方式来包制馅料的。这就对制作的面点师傅的手艺要求特别高了，没个几年的功夫，还真做不出那正宗的“龙胆”味呢。
护国寺小吃总店的经理张猛对北京青年报的记者说：“每年我们都会研发一两种新口味，就是为了满足消费者尝鲜的心理。我们希望通过口味、造型的变化，让大家能品味到传统小吃的魅力，把这个民俗传统一直传递下去。”这可真是用心良苦啊。
按照京城百姓的食俗，二月二除了吃“龙胆”，还有其他有趣的饮食习俗呢。比如说要“揭龙鳞、咬龙耳”。这“龙鳞”啊，其实就是春饼，“龙耳”则是指那形似龙耳的饺子。您看，这多形象啊。位于什刹海的国家级非遗老字号烤肉季，在今年就主打龙鳞套餐。这套餐可丰富了，不仅有龙鳞（薄饼）卷，还有国家级非遗美食“烤羊肉”，同时还推出了鲜蔬春卷，主打荤素搭配来过这个民俗节日，既健康又有节日氛围。
再说那有着339年历史的烤肉宛总店，今年也是诚意满满。除了供应“龙胆”之外，还推出了小点心“龙眼酥”。烤肉宛的面点师傅介绍说，这款民俗小点心啊，选用的是传统口味的豆沙馅，再配上黑芝麻制作而成的。就这么个小点心，每年都有不少顾客排着队购买呢，可见其受欢迎程度。
曲园酒楼也不甘示弱，他们有一道“龙头菜”，那就是美食扒猪脸。这扒猪脸啊，整个的个头比较大，店里考虑到市民购买的方便性，就以小份售卖。据曲园酒楼的负责人介绍，这款菜肴往年只在二月二当天供应，今年二月二正好恰逢周末，所以呢，周六、周日连续两天供应，而且啊，目前已经接到不少顾客预订的信息了呢。
二月二龙抬头这个传统节日里，京城的老字号们纷纷推出特色美食来迎接节日。护国寺小吃的“龙胆”有创新口味，烤肉季的龙鳞套餐丰富多样，烤肉宛的“龙眼酥”备受欢迎，曲园酒楼的扒猪脸也调整供应方式以满足顾客需求。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更是传承了二月二的传统习俗。
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