从冰立方看冰雪产业催生的新岗位，冰雪运动背后的新职业：制冰师与磨刀师

在冰雪运动蓬勃发展的背景下，以冰立方为例，介绍了制冰师等相关职业的工作内容、技术要求等情况，同时也提到了冰刀打磨师的工作情况，以及冰雪产业发展催生的新职业和岗位，还有这些岗位面临的人才培养等问题。

在冰立方的滑冰场上，每隔2个小时，就会有一辆醒目的红色制冰车缓缓驶来。它就像是一位冰面的修复大师，负责将冰面上那些划痕以及坑洼之处进行修补，让冰面重新变得平滑。要知道，平滑的冰面可是冰上运动能够顺利开展的必要前提。冰面的温度、平整度以及空气的湿度等诸多因素，都会影响到运动员和爱好者在冰面上的运动体验。

在冰立方冰上运动中心，有这样一位名叫高立红的工作人员，他和他的5位同事共同承担着滑冰场和冰壶馆冰面维护的重要任务。“先调刀量，再调水温水量。刀不能深，也不能浅。”高立红对制冰工作有着自己的一套经验之谈。2022年的时候，高立红有幸成为北京冬奥会中方制冰团队中的一员，参与到场地修冰、制冰等工作当中。如今，他已然成为冰立方冰上运动中心的骨干力量。

这里还有一张高立红在修冰时的照片（由央广网记者 冯仪拍摄）。

近年来，随着国际重大赛事在中国的成功举办，中国的冰雪运动可谓是迈向了一个新的台阶。这股冰雪热潮不仅带动了相关产业的迅猛发展，而且还催生了许多新的职业和工种，为整个冰雪产业带来了前所未有的发展机遇。

在冰立方冰场的制冰团队里，成员构成丰富多样。既有像高立红这样参加过冬奥会、经验丰富的制冰师，也有正在努力学习制冰技术的机务人员，他们除了制冰之外，日常还要负责冰鞋护具的养护工作。

冰场运营部的工作人员李凯明介绍说，冰立方冰上运动中心有滑冰场和冰壶场两块场地。其中，冰球场是向花样滑冰训练者以及滑冰爱好者们开放的；而冰壶场则设置了四条赛道，日常也为那些业余爱好者们提供练习的场地。

在日常的冰场养护工作中，制冰车可是滑冰场修冰工作中的主力军。制冰车的车头部位安装着冰刀，它能够将冰场表面的冰铲起并堆放起来；而车尾部位则会溢出蒸馏水，为铲过的冰面补上一定的厚度。1800平方米的冰场就像是一块广阔的稻田，修冰车就如同一位勤劳的农夫，一圈又一圈地将浮冰“割下”，从而留下崭新而又光滑的冰面。

“给滑冰场修冰相对来说比较容易，但是冰壶场的冰面要求就高多了，需要更加平整、精确。”高立红介绍道。原来，为滑冰场制冰的时候，可以依靠全自动机器来满足大部分的需求；可是到了冰壶场，制冰工作就全要依靠制冰师的双手和双眼了。相关资料显示，冰壶场地冰面的平整度应该控制在0.038毫米（误差范围）以内，这个数值仅仅相当于一根头发丝的五分之一。

高立红一边向记者介绍，一边进行演示。只见他手持全手动的小型修冰车，通过推动这个修冰车，来让冰面变得更加光滑。“我现在先把冰面上的‘点’都推干净，之后再手动‘打点’。”高立红介绍说，冰壶场地需要制冰师手持喷头，通过手动有节奏地喷洒水珠，让冰面形成一个个小点，这样就能产生摩擦，从而使冰壶按照运动员所期望的线路运行。

这张照片就是高立红在冰壶场上打点时的情景（由央广网实习记者 周鑫拍摄）。

就在说话的间隙，高立红背着水箱，小步倒退着，手腕迅速摆动，眼睛紧紧盯着水珠落在赛道上的位置，在赛道上来回这么一趟，就算是打好了一轮点位。“第二次打点要落在第一次点的上面，这样才能让冰面更加平整。”那么，怎么判断冰面是否已经达到了要求呢？高立红凭借着自己的肉眼就可以观察出打点的位置。他说，打点的关键在于保持匀速，速度既不能快也不能慢。

在众多的冰上运动项目中，花样滑冰、冰球、速度滑冰等项目所使用的冰鞋都各有不同。对于一双合适的冰鞋来说，除了鞋型要贴合脚型之外，冰刀的状态也是运动员和业余爱好者们非常关注的一个重点。

生活在北京的李鸿钢有着20多年的冰刀打磨经验。“从2000年起我就开始给别人磨冰刀了，最开始是因为自己喜欢滑冰，先给自己磨，慢慢地就有别人找我磨了。”2016年，北京昆仑鸿星冰球俱乐部成立，次年，李鸿钢成为了俱乐部青年队的磨刀师，还跟随球队一起参加了俄罗斯MHL冰球联赛。

“对于运动员来说，一双好的冰球鞋要轻便、支撑力好，鞋型要贴合脚型。冰球鞋的刀刃分深浅，需要根据队员的体重变化来进行调整，体重大的队员刀刃要磨深一些，体重小的队员刀刃要磨浅一些。”潘志强曾经是第十三届全国冬季运动会男子冰球上海队的队员，他和李鸿钢因为冰球而结缘，成为了数十年的朋友。“李师傅在2000年左右就开始使用专业的磨刀机了，那个时候就逐渐打开了北京的磨刀市场。”

这是李鸿钢在磨冰刀时的照片（由央广网实习记者 周鑫拍摄）。

在采访过程中，记者遇到了一位前来打磨冰刀的顾客。“我女儿在学花样滑冰，我们都是固定找李师傅来磨刀的。他很了解花滑的冰刀，刀刃出问题了，他也知道是什么原因造成的。”李鸿钢在修理过后还会手动调整冰刀，这种个性化的服务能够根据使用者的运动特性进行调整。

李鸿钢提到，在90年代初的时候，国内只有北京首都体育馆有两台进口加拿大产的专业磨冰刀的机器。到了2000年，北京西单滑冰馆进口了一台美国产的专业磨冰刀的机器，从那时起，李鸿钢就开始使用专业机器磨刀了。

“以花样滑冰鞋为例，刀型种类比较多，分为自由滑刀、冰舞刀。刀托有全钢的、铝合金的、碳纤维的。刀钢的材质则有碳素钢、不锈钢等。”李鸿钢介绍说，每款鞋怎么磨、磨到什么程度，使用者的习惯如何，使用的磨刀器具是什么，这些都需要磨刀师心中有一把衡量的尺子。

李鸿钢表示：“受冬奥会的影响，大众对冰上运动的热情逐渐提升，练习冰上运动的孩子越来越多，磨刀的需求量也随之增加了。”目前，除了私人冰鞋磨刀工作室之外，各大冰场也会配备专业的工具，为顾客们提供磨刀服务。而找他磨刀的往往是冰球圈的老顾客，以及通过口口相传积累下来的客源。

冰雪运动的专业技术含量很高，各种专业技术岗位的支持对于消费者能够安全顺利地参与各类冰雪运动，以及冰雪运动场馆的正常运营是至关重要的。

那么，怎样才能成为一名制冰师呢？在冰立方，高立红有两位徒弟，他通过实践传授的方式来培养下一代制冰师。

据了解，在国际上制冰师共分为四个级别，最高为四级，而且只有拿到世界冰壶联合会的资格认证，才能为国际大赛制冰。然而，目前我国还没有开展制冰师的职业技能鉴定，所以也就谈不上分级了。

“目前我们选拔制冰师还是以经验为主，看他们有没有服务过大型赛事的经验。”李凯明曾经担任过水立方冬奥团队技术业务领域副经理，他表示，制冰师是一个对实践要求很高的职业，证书、职业认证往往不是最重要的。

资深体育产业媒体人彭元元告诉记者，在中国现有的冰雪企业中，民营企业占多数。在这些企业发展的早期，大量技术岗位人员是通过“师傅带徒弟”的模式，在实践中摸索、总结来提升自身的职业技能。

为了应对冰雪产业的快速发展，2024年，“滑雪巡救员”作为新职业，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰刀维护师”“造雪师”等作为新工种正式被纳入国家职业分类大典。北京体育职业学院社会体育系主任刘仁辉全程参与了新职业的起草申报工作。在他看来，这些职业在国外已经相对成熟，并且国内的需求也呈现出增长的趋势。冰雪类工种纳入国家新职业、新工种，不仅为从业者提供了明确的指引，也将对行业的规范化发展起到巨大的推动作用。

“冷资源”正在逐渐转变为“热动力”。根据国家统计局相关数据，自2022年北京冬奥会结束以来，全国居民冰雪运动参与率为22.13%，参与冰雪运动的人数达到3.13亿人。原本“专业、小众”的冰雪运动逐渐走进了大众的视野。随着我国冰雪运动“南展西扩东进”战略的推进，越来越多的城市开始建设冰雪场馆，专业设备的数量也在不断增多，这也就意味着相关岗位的需求量在不断加大。

热雪奇迹是一家经营超大型连锁室内滑雪场的品牌，该企业的相关负责人告诉记者，在这个品牌全国的九家大型滑雪场中，仅专业教练就有1000多人。“建一个室内滑雪场，配套的常见岗位有压雪车司机、索道司机、制冷、造雪员、雪道巡逻、雪具维修师等，与室外滑雪场不同的是，室内雪场还需要制冷造雪系统及相关工作人员。”该负责人表示，以广州为例，目前单日最高客流达8000多人次。运营人员和教练有近500人，如果遇到客流高峰，还会增加人手，其中，滑雪教练、场地员、站务、暖区的租赁人员等岗位需求量最大。

北京滑雪协会副会长伍斌介绍，截至2024年，国内雪场使用的架空索道达到353条，专业造雪机超过1.3万台，压雪车接近900台。与冬奥会申办成功前相比，专业设备的使用量平均增长率超过200%，部分设备使用量甚至增长了5 - 6倍。“行业快速增长，产业会由供给侧推动转化为需求侧拉动，整个市场会更多地围绕滑雪消费展开。”

近年来，职业类院校为了适应产业变化，也在人才培养方向上进行了创新。刘仁辉介绍：“依据社会需求和职业大典，学校新增了如‘巡救员’‘雪道规划师’等专业方向。以滑雪指导员为例，随着滑雪运动的普及，相关岗位的需求量大幅增加，职业院校的培训量和获证人数也显著提升。2010年最早有滑雪指导员这个职业分类时，一年的培训量和获证人数仅有100人。到2024年时，滑雪指导员职业一年的培训量达到16000多人，获证人数达到14000多人。”尽管国内持证上岗的滑雪指导员数量大幅增长，但仍然远远不能满足市场需求。

“像制冰师、压雪车司机等技术位，专业人才缺口是比较大的。”刘仁辉表示，新增职业颁布实施后，人才培养与晋升也需要一个长期的过程，“一个新职业起码要试运行1至2年后才会有正式的职业资格认证。”对此，刘仁辉建议，采用一些短期培训，让相关人员先拿到从业资格，能够从事相关工作，补足市场对此类岗位的用人需求。下一步，再建立阶梯式递进的职业教育布局，培养该行业领域高技能人才。

文章围绕冰雪运动展开，介绍了制冰师和冰刀打磨师等职业的工作细节，阐述了冰雪产业发展催生新职业和岗位的情况，以及这些岗位面临的人才培养、市场需求和职业资格认证等问题，反映出冰雪产业快速发展背后专业人才需求与供给之间的不平衡现状。