扬州举行的“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”活动，包括活动的开展地点、名厨的厨艺展示、参与者的情况以及营养专家的健康饮食指导等内容。
在世界闻名的美食之都扬州，名店、名厨和名菜的元素渗透在城市的各个角落，美食已然成为寻常百姓日常生活中不可或缺的一部分。据扬子晚报/紫牛新闻记者2月15日在扬州的采访消息，就在上周，扬州开展了一场别开生面的“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”活动。这一活动在市区的方圈门农贸市场和连运农贸市场同步拉开帷幕。活动现场热闹非凡，两位技艺精湛的名厨各展身手。他们仅仅利用家常食材，就为大家展示了四道充满春天气息的“春菜”的做法，仿佛是一场隔空的厨艺大比拼。与此同时，现场还邀请了苏北人民医院营养科的专家，这些专家们为居民们提供了非常专业且科学的健康饮食指导。在活动现场，记者发现参与此次“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”活动的人员组成十分丰富。除了周边的居民踊跃参与之外，企业的职工、私营业主，甚至大中学生也都积极加入。大家对做菜都有着浓厚的兴趣。在连运农贸市场，一位复姓皇甫的女高中生就告诉记者：“我本身就喜欢做菜，而且特别喜欢品尝美食。我觉得能和淮扬菜的名厨在现场互动是一件非常有趣的事情，所以就报名参加了，我报名的菜是芦蒿炒肉丝。”还有带着女儿前来参加活动的周女士也表示：“以前总觉得名厨距离我们很遥远，没想到现在在家门口的菜场就能学习做菜的手艺。名厨确实很专业，他们在菜场买的食材和我们一样，但是做出来的菜却色香味俱全，我和孩子都特别佩服。”在方圈门农贸市场，70多岁的刘老先生兴奋地说：“我特地从槐泗镇赶过来参加这个活动的。大师的厨艺真是太棒了，这个名店名厨菜场公益行的活动也非常棒！”市民曹先生也说道：“我就在附近上班，平时自己也喜欢做菜，可是总是掌握不到窍门，做出来的菜总是很一般。今天在现场学了半小时，这几道菜的做法基本都掌握了，简单易学，非常实用。”不仅如此，本次活动增设的专家咨询区也备受市民关注。专业的营养师在现场为市民进行“一对一”的饮食困惑解答。当名厨的高超技艺遇上营养科学，传统的菜场就摇身一变成为了健康课堂。“你买菜，我来烧”公益行以这种创新的形式，给市民带来了舌尖与身心的双重满足。就像苏北人民医院临床营养科主任、主任医师、注册营养师赵绮华在连运农贸市场细心解答居民问题时所说的那样：“我们扬州人热爱美食，喜欢做也喜欢吃，但是如何吃得健康是非常重要的。这次活动在名厨和家常菜之间架起了一座桥梁，既传承了淮扬菜文化，又传递了科学饮食观念，是真正的‘接地气’。比如说春韭炒螺蛳头这道菜，扬州人利用韭菜的辛香来调和螺蛳的寒凉，再撒上胡椒粉提味，既美味又科学。这正是传统智慧和现代营养学相结合的体现，也是淮扬菜的魅力所在。”
扬州的“名店名厨菜场公益行”活动，有名厨厨艺展示、多样人群参与、营养专家指导，活动既传承淮扬菜文化，又传递健康饮食观念，还让市民在传统菜场获得舌尖与身心的双重满足。
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