自制预制菜在中国悄然兴起的现象，以“80后”上班族袁乔伊为例，介绍了她将老家带来的食物预制成本周工作日饭菜的情况。同时还提到其他年轻人如“00后”魏渝丽分享预制菜的相关经验。文章还根据报告阐述了消费者购买预制菜时关注的要素，以及专业人士对这一饮食潮流的看法，最后通过“95后”苏琳琳的“预制”生活场景，体现出当代人对理想化生活的向往与探索。
中新社济南2月6日电 (周艺伟 李欣)“做的都是自己爱吃的口味，不但健康还省钱，挤出来的时间可以追追剧、打打游戏。”“80后”上班族袁乔伊说道，春节假期刚过，她就把从老家带来的炸货和年菜“预制”成了本周工作日的饭菜。这一现象并非个例，在当下的中国，自制预制菜正悄然成为一种流行趋势。
很多上班族就像袁乔伊一样，每周末会抽出一下午的时间，依据自己的口味喜好、营养搭配等需求，一次性购买大量食材，提前把工作日的饭菜做好，然后按量分装后放入冰箱冷藏。这是一种非常具有规划性的生活方式。
2024年6月27日，袁乔伊冷冻的自制预制菜。(受访者供图)
据DT研究院与库润数据发布的《2024年轻人“怎么看预制菜”调查报告》显示，48.8%的受访者曾主动购买过即烹预制菜，在购买预制菜时，安全卫生、食材品质和口味是消费者重点关注的要素。这表明消费者在对待预制菜时，对品质方面有着较高的要求。
“以前下班后，总感觉疲惫不堪，根本不想做饭，点外卖不仅贵而且还担心不健康。”袁乔伊向记者透露，如今，她正在进行“生活化减脂”，自己动手做预制菜，可以严格控制食材品质以及油盐的摄入量，这样吃起来既健康又安心。这体现了自制预制菜在满足健康需求方面的优势。
“主食、肉类以及含水量少的蔬菜，冷冻复热后基本能保持原有口感。”“00后”魏渝丽(化名)分享经验时说，预制菜做好后，她会用食品级保鲜袋分装冷藏，并且标注好菜名和日期，以防混淆。这是非常细致且实用的预制菜保存方法。
山东省旅游饭店协会会长何庄龙认为，这种饮食潮流不但满足了上班族营养搭配、健康饮食等个性化需求，还有助于管理时间成本，减少食物浪费。同时，何庄龙也提醒大家，自制的预制菜冷藏时间不宜过长，最好控制在2天至3天，这样才更有利于健康。这为自制预制菜的冷藏时间提供了合理的建议。
2025年元旦前夕，“95后”苏琳琳(化名)与朋友们聚在一起玩桌游、品尝美食，提前沉浸在跨年的欢乐氛围中。当晚，她将聚会场景配上精心撰写的跨年文案，分享至朋友圈。“主打的就是提前营造跨年氛围，传达当下的快乐，让生活仪式感满满。”苏琳琳说。这是一种在生活场景中的“预制”行为。
山东大学社会学系教授王忠武分析这股“预制”热潮时表示，这种行为体现了民众追求成本最小化和效益最大化的理性选择，反映出人们在追求高效生活的同时，努力维持生活品质的平衡。此外，预制文化的流行，让个人的预制行为在社会层面获得了更多理解与认同。这揭示了预制热潮背后的社会意义。
无论是自制预制菜，还是各种各样的“预制”生活场景，都能够展现出当代人在忙碌的日常生活中，对理想化生活的向往与积极探索。正如袁乔伊所言：“预制，是我对美好生活的一种愿景和期许，想把生活过得认真点。”(完)
本文总结了自制预制菜在中国兴起的现象，从上班族的个人体验、调查数据、专业人士观点等多方面进行阐述。阐述了自制预制菜在满足健康、便捷等需求方面的作用，还提到了预制生活场景背后反映出的民众追求高效且高品质生活的理性选择以及社会对预制文化的认同，展现了当代人对美好生活的向往与积极探索。
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